Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец

Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Тунгор, гостеприимная "булочка" и Котейка-вегетарианец
Фото: static.sakh.com

Что может согреть корреспондентов Sakh.com беспощадным сахалинским летом в северной командировке? Ватная шуба? Термос-самобранка, который сам собой генерирует литры горячего имбирного чая? Дистанционные объятия, переданные издалека с помощью WhatsApp?

А может быть, приятная случайность, удивительное спонтанное знакомство? Незапланированная встреча, которая обернется задушевным чаепитием, знакомством с котом-вегетарианцем и его хозяйкой, рассматриванием журнала "Чудо-поварешка" в импровизированной домашней пекарне и забавной историей про перевернувшуюся машину с формами для выпечки хлеба.

Началось все с заезда в село Тунгор. Мы возвращались с Одопту, где сначала разведывали месторождение нужной нам информации, а потом, пока Кирилл запускал квадрокоптер над затерянными среди песков и зарослей шикши скважинами, я чесала местных нефтяных собак. По дороге в Оху решили заглянуть в пару сел, посмотреть, какая там жизнь. На маленький Тунгор удалось выкроить не больше часа. Бегом-бегом, поймать в объектив пыльный колорит местных дорог, пронизываемый долгожданными солнечными лучами, и в этих же лучах в одном из дворов — северокорейских строителей, охотно раскрывающих зарплатные секреты первым встречным (получают в месяц 70 тысяч, но работают на износ). А еще — классические пасторальные сценки: бабушка мирно пропалывает огородик, белье на ветру проверяет прищепки на прочность, дети крутят хвосты радостным собакам, купол церквушки блестит, школа, которую никак не построят , завидует новеньким домам по соседству...

В одном из этих домов в квартирке-хлебнице и живет наша героиня, уютная, словно булочка. Но мы пока не знаем о ней, мы выбираем в местном магазине, чем бы перекусить, и заодно пытаемся разговорить продавца и убедить ее дать сфотографировать себя на фоне варений-солений, скобяных изделий, галантереи и прочей бакалеи. Есть какая-то своя неповторимая атмосфера в сельских микромагазинчиках, где на полках с консервированными помидорами соседствуют удочки или импортные дезодоранты, а над заморскими апельсинами висит летний костюмчик для малыша. И среди всего этого коллажа — великолепный на вид (и, как позже выяснится, на вкус тоже) белый хлеб! Сразу видно, домашний. И сразу вспоминается "Вино из одуванчиков" Брэдбери. "Хлеб лежал, точно летнее облако, и только ждал, чтобы его разрезали на теплые ломти…" Может быть, в Тунгоре живет маленький Дуглас Сполдинг и его удивительная бабушка, с кухни которой начинается целый мир?

— Это Галина Ивановна печет, каждый день нам приносит. Вот еще пирожки, начинки разные, вот сосиски в тесте. Это тоже все она. Берите, очень вкусно!

Слойка с яблоком великолепна. Легкий голод на время засыпает, а чутье на интересного героя, напротив, просыпается. Найти пекаря не составляет никакого труда: первый же прохожий указывает на дом, где она живет, а во дворе охотно называют подъезд и квартиру.

Встречают нас тепло и хлебосольно, как старых друзей или городских внуков. Без предисловий, чуть ли не с порога заваривают чай, достают большую вазу с конфетами, нарезают свежеиспеченный ароматный батон. И только кот по имени Котейка настороженно топорщит усы в дверном проеме — примеривается к незнакомцам.

— Странный кот, он вегетарианец, наверное, — смеется Галина Хомутова. — Не поверите, на завтрак ест огурцы, на обед — грибы, на ужин — овощную икру. Рыбу вообще не ест, мясо тоже не любит.

Котейка, услышав, что его тайна раскрыта, смущенно ныряет под диван, а мы пьем чай и беседуем.

— Красивый у вас хлеб.

— Да хлеб как хлеб.

— А вы только белый печете или черный тоже?

— Черный для себя пеку, не на продажу. Его не очень охотно покупают. Вот белый — да. Каждое утро в 4:30 встаю и вымешиваю тесто. По шесть булок в магазин приношу, и всегда разбирают. Треугольники, пирожки всякие. Всего понемножку, чтобы каждый день разное. Сейчас, правда, много не пеку, некогда: огород. Хотя в этом году лето такое, ничего не растет толком.

Зато разговор растет как на дрожжах, расширяется, захватывая новые временные отрезки, активируя живые воспоминания. Галина Ивановна, не уставая подливать чай и предлагать выпечку и конфеты, рассказывает — выучилась на кондитера, по распределению отправилась работать в пирожковую в Охе. Но по профессии трудилась не очень долго: не позволило здоровье. Ушла в магазин и 27 лет отстояла за прилавком. А жила раньше в селе Паромай, это потом в Тунгор переехали всем семейством. Сейчас уже три внучки и правнук, все в одном селе, рядышком.

Вспоминает и 90-е. Именно благодаря самодельному хлебу выжили тогда две семьи: она с мужем и дочка с зятем и маленькой внучкой. Ее как раз нужно было в школу собирать, а 45-летняя Галина Ивановна попала под сокращение. И дочку, которая работала на "телефонке", тоже сократили. Что делать? Думала-думала, а тут как будто подсказка свыше.

— Перевернулась машина с формами для выпечки хлеба. Везли их куда-то и не довезли, и они на дороге валялись. Люди подобрали и говорят — кур будем кормить с них. А я как увидела, прошу — дайте мне хотя бы штуки две-три. Вот мне и дали, да много! Я уже тогда пекла хлеб, но для себя, просто хобби такое. То соседей, то знакомых угощу. Потом одна женщина говорит — давай мы у тебя будем покупать. Так и началось. Стала потихоньку к магазину выходить. Вроде стыдно как-то. Потом в палатку принесла. Стояла тут у нас такая палатка, в которой продуктами торговали. Там девчонки были знакомые, я им предложила, они взяли. И вот отнесу им 12 булок хлеба, а они звонят и говорят — приносите еще. Помногу тогда пекла.

Сейчас Галина Ивановна объемы значительно уменьшила. Нет уже такой необходимости в деньгах: дети-внуки самодостаточные, пенсия хоть и небольшая, меньше 17 тысяч, но все-таки. Но совсем не печь не может, привыкла, чтобы каждый день был с изюминкой. Запахи по утрам на весь подъезд — уютом пахнет. Ну а прибавка денежная все-таки не лишняя. Булку белого в магазин Галина Ивановна сдает за 35 рублей, продают ее за 50. В месяц получается тысяч 15, за вычетом муки и всяческой начинки. Покупатели на домашний хлеб всегда есть, хоть и охинский, заводской, на прилавках тоже имеется.

Хлеб, а с ним за компанию и все остальные слойки-пирожки-конвертики, рождается в маленькой комнатке. Некоторые односельчане при случае говорят Галине Ивановне с неопределенной интонацией — вот, мол, мукомольня у тебя. А она отвечает — разве это запрещено? Чем еще тут заняться? Просто сидеть на лавочке?

Тесто месит по старинке, руками. В этом году купила небольшую тестомесильную машинку, на будущее, если вдруг руки заболят. Пока ей не пользуется. Целлофановый наряд тестомес снимал всего дважды: после покупки, когда владелица решила его протестировать, и вот сейчас, для позирования перед нашей фотокамерой.

Настал черед не только Котейке смущаться, но и хозяйке. Ой, говорит, не снимайте, тут у меня все в муке, прибраться не успела! И снова ассоциации с бабушкой Дугласа, с творческим беспорядком в ее кухне и волшебным кулинарным талантом, который чуть было не погубили навязанные приезжей тетушкой идеальные чистота и порядок.

Вот и те самые формочки, выпавшие из машины, и весы, и тазики-противни, и запасы муки с охинской продуктовой базы, где подешевле, и холодильник с начиночными ингредиентами. Раньше, вспоминает Галина Ивановна, хлеб пекла на самодельных картофельных дрожжах. Ох и вкусный получался! Впрочем, и теперь не хуже.

Котейка тут как тут — снова просунул свою усатую физиономию в дверь, приоткрытую лапой. Кажется, недоверия в его янтарных, как запеченные яблоки, глазах уже меньше, но стоит сделать шаг, как он пускается наутек, в зал. Мы направляемся за ним. Хозяйка хочет показать свою богатую рецептурную коллекцию.

— Вот, "Чудо-поварешку" специально выписываю. Очень много хороших рецептов тут. Вчера буквально пекла батон сливочный. И эти пирожки, смотрите, тоже очень вкусные. Мне интересно — вычитаю что-нибудь новое и пробую. Тертый песочный пирог делала, только сегодня доели. У нас с мужем традиция — каждый день на столе обязательно свежая выпечка. На день рождения ему торт пекла. Вафли тоже делаю. Мне дети электровафельницу из Хабаровска привезли в подарок.

— Счастливые ваши родные, повезло им с вами. Вы такая уютная, как булочка.

— Спасибо. Это мне с ними повезло. А вы разве не печете? Пеките почаще.

Есть у Галины Ивановны и своя маленькая мечта, как же без нее. Было бы здорово, если бы в Тунгоре открылась пирожковая или маленькая кафешка. Помещение есть, хорошо бы кто-нибудь занялся, а уж она носила бы туда и пирожные, и пироги, и все что угодно. По телевизору недавно видела — в Корсакове две женщины открыли пекарню. И пряники пекут, и много всего разного. Так хорошо! Вот бы и здесь появилась такая же.

— Люди будут идти на запах, уж поверьте. В Охе в пирожковую к нам столько народу приходило! А здесь у нас ничего такого нет, перекусить негде. Население, конечно небольшое, человек 600, но люди заходили бы, покупали. Вот школу построят рядом, детки будут забегать. Спрос есть. Я вчера пекла пирожки, черемша с яйцом, так мне сегодня позвонили — на завтра еще десять таких надо. Заказали, понравилось кому-то. Так что пирожковая тут "прижилась" бы.

Тунгор раньше был большим селом, а сейчас стал маленьким. И пекарей-любителей здесь раньше было больше, а сейчас Галина Ивановна одна осталась. Но ни о выбранном месте жительства, ни о выбранной когда-то профессии, переросшей в любимое дело, она ни крошки не жалеет. Смотришь на эту чудесную женщину и понимаешь: иной человек прочитает тысячу книг по поиску себя, позитивному мышлению и трансерфингу реальности, пройдет сотни тренингов и съездит на тысячу ретритов в Барнаул или Ришикеш, а подлинной внутренней гармонии так и не достигнет. Может быть, это врожденный талант — быть счастливым? Но даже если у вас пока не получается, не вешайте нос. И на вашей улице перевернется грузовик с хлебными формочками!

— Котейка, иди ко мне. Ты же хороший мальчик. Ну иди, сфотографируйся. А сердце-то, сердце, прямо сейчас выпрыгнет.

Между прочим — пусть это будет хэппи-энд — мы с Котейкой на прощание подружились. Он запрыгнул на комод и потерся о мою пропахшую северными ветрами, нефтью, песком и шикшей голову. Пока, Котейка, до свидания, Галина Ивановна!

Уже в машине подумалось: а может быть, самое интересное и важное в журналистике — не разоблачать, доискиваться до правды, вершить справедливость, а рассказывать вот про таких простых людей, которые каждый день в полпятого утра пекут хлеб или делают еще что-нибудь хорошенькое и доброе?

ИА Sakh.com
 
По теме
Прежде всего речь идёт об актах хулиганства, вандализма, участии в незаконных публичных мероприятиях, умышленном повреждении имущества и заведомо ложных сообщениях о минировании зданий.
Она получала деньги от обманутых сахалинцев Источник: kp.ru Холмчанка получала деньги от обманутых мошенниками сахалинцев Фото: Даниил ОПАРИН Как рассказали в пресс-службе УМВД России по Сахалинской области,
Пасынок просто не одобрял связь своей матери Наталья ВИРКУНЕН Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО В полиции Сахалинской области рассказали о конфликте между пасынком и отчимом, который закончился стрельбой из пневматики.
Сахалинец обвиняется в убийстве, совершенном 18 лет назад - Следственный комитет Вторым отделом по расследованию особо важных дел следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Сахалинской области завершено расследование уголовного дела по обвинению 49-летнего сахалинца в сов
Следственный комитет
Во дворе магазина в Невельске произошел пожар - News.Astv.Ru В Невельске 28 марта в 18:37 поступило сообщение о возгорании мусорного бака во дворе магазина по улице Советской, 20, сообщает МЧС по Сахалинской области,  Пожарный расчет прибыл через 2 минуты.
News.Astv.Ru
Акция «Безопасная любовь» - Кожно-венерологический диспансер 28 марта 2024 года для пациентов ГБУЗ «Сахалинский областной кожно-венерологический диспансер» сотрудники кабинета медицинской профилактики я Борисов О.А и заведующая венерологического отделения Юферева Т.В.
Кожно-венерологический диспансер
Приоритеты и направления модернизации общедоступной библиотеки - Долинская ЦБС Приоритеты и направления модернизации общедоступной библиотеки 27 марта 2024 года Сахалинская областная универсальная научная библиотека при поддержке министерства культуры и архивного дела Сахалинской области в соотв
Долинская ЦБС
Библиограф рекомендует - Долинская ЦБС Библиограф рекомендует Краеведческий фонд Долинской модельной центральной городской библиотеки им.
Долинская ЦБС