Рецепт выходного дня от Шалвы Микава: Чахохбили из курицы

Фото: cdn2.primamedia.ru
Рецептом национального грузинского блюда поделился шеф-повар ресторана Тифлис

11 августа, SakhalinMedia. Анна Ромахина. Шеф-повар грузинской кухни Шалва Микава делится с ИА SakhalinMedia рецептом национального блюда Грузии "Чахохбили из курицы", которое уже давно укоренилось в России. На сегодняшний день это блюдо не уступает шашлыку по популярности, и каждый грузин знает, как его приготовить. "Чахохбили из курицы" подойдет как для обеда, так и для ужина.

Грузинская кухня — одна из самых популярных национальных кухонь. "Чахохбили" является ее визитной карточкой. Сегодня, для приготовления этого блюда используют разные виды мяса, но настоящий чахохбили — это чахохбили из курицы "по-грузински". Рецепт несложный, а блюдо получается довольно вкусное, сытное и пикантное. "Чахохбили" разнообразит ваше домашнее меню и возможно, станет традиционным блюдом в вашей семье.

— Чахохбили из курицы — "классика жанра" грузинской кухни. Название блюда происходит от грузинского слова "хохоби", что в переводе означает "фазан". Именно из фазана изначально готовили чахохбили. Но, постепенно мясо этой птицы стало экзотичным и на смену ему пришло мясо кур. Поэтому, в настоящее время традиционно это блюдо готовят из курицы, — рассказал Шалва Микава, шеф-повар ресторана "Тифлис" .

Ингредиенты (на три порции):

Куриные бедра — 800г;

Оливковое масло — 2 0— 30г;

Болгарский перец — 2 шт. (средние);

Лук репчатый — 3 шт. (большие);

Чеснок — 5 зубчиков;

Укроп— 1 пучок;

Петрушка — 1 пучок;

Кинза — 70 — 100г;

Специи: сумах, кондари — по вкусу;

Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Приготовление:

Время приготовления: 30 — 60 минут.

Возьмите куриные бедра и хорошо их вымойте. Затем обсушите и нарежьте на средние кусочки. Далее в сковороду налейте оливковое масло и хорошо нагрейте.

Положите куриные бедра и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Посолите, поперчите и периодически перемешивайте. Залейте курицу небольшим количеством воды, накройте крышкой и оставьте томиться на среднем огне 10 — 15 минут.

Тем временем нарежьте перцы полукольцами или четвертькольцами. Затем добавьте их к курице, осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите 8 — 10 минут.

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

1 / 4

Лук нарежьте полукольцами или средней соломкой и обжарьте отдельно. В конце приготовления немного посолите и поперчите его. Затем всыпьте поджаренный лук к курице, все перемешайте и оставьте томиться под крышкой 20 — 25 минут.

В это время нарежьте мелко кинзу и чеснок. По истечению времени добавьте их, оставшуюся зелень и специи к куриным бедрам.

Все перемешайте и закройте крышкой. 5 — 7 минут и блюдо готово.

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

1 / 5

Приятного аппетита!

Теперь вы можете приготовить это настоящее грузинское блюдо прямо у себя дома, но ИА SakhalinMedia советует вам сначала отведать его в ресторане грузинской кухни "Тифлис", где помимо этого вы оцените и традиционное грузинское гостеприимство. Ресторан "Тифлис" — официальный представитель грузинской кухни на Сахалине.


Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia


Рецепт: поэтапно. Фото: Анна Ромахина, ИА SakhalinMedia

ОТЛИЧНЫХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

вступай в группу SakhalinMedia в WhatsApp
 
По теме
 
На Сахалине мать, потерявшая сына, вышла на пикет, чтобы сказать о суде и убийце - Sakhalin.Info 19 июня в Долинске состоялся одиночный пикет. На площадь Ленина вышла Татьяна Стульнова, мать погибшего Александра Стульнова, чтобы предать огласке ситуацию, которая произошла в ее семье.
19.06.2018 Sakhalin.Info
Таким был траулер “Дальний Восток”. Сейчас в России стало популярным в определенных ситуациях английское выражение, произнесенное Терезой Мэй, –  highlylikеlу, которое в переводе означает:
14.06.2018 Советский Сахалин
Краеведческий музей приглашает на квесты - Музеи Сахалинской области Сахалинский областной краеведческий музей приглашает всех желающих попробовать себя в роли кладоискателя или следопыта, посетив квесты, пользующиеся популярностью среди юных посетителей,
19.06.2018 Музеи Сахалинской области
ЛИТЕРАТУРНАЯ ГОСТИНАЯ «ИСКУССТВО ХУДОЖЕСТВЕННОГО СЛОВА» - Невельский историко-краеведческий музей В рамках празднования Дня русского языка 18 июня в Невельском историко‐краеведческом музее прошло мероприятие Литературная гостиная под названием «Искусство художественного слова».
19.06.2018 Невельский историко-краеведческий музей
Участники ансамбля “Экзотика”. Более шестидесяти концертных номеров, десятки гастрольных поездок, многочисленные выступления на международных фестивалях – и только высокая оценка.
04.06.2018 Советский Сахалин
В одном из залов мемориального комплекса “Победа” в Южно-Сахалинске. Национальный туристический портал Russia travel  выбрал самые интересные музейные комплексы,
04.06.2018 Советский Сахалин
А ты готов стать волонтером? - Минспорт Сахалинской области В островном регионе стартовало обучение участников Волонтёрской программы Финала VI Национального Чемпионата WorldSkills Russia-2018 на территории Сахалинской области.
18.06.2018 Минспорт Сахалинской области
729A0018 - МЧС Сахалинской области 19 июня в здании Сахалинского медицинского колледжа прошло учение, призванное повысить готовность сил и средств Южно-Сахалинского пожарно-спасательного гарнизона к тушению пожаров и проведению аварийно-спасательных работ
19.06.2018 МЧС Сахалинской области
Мощная стихия обрушилась на Северные Курилы меньше чем за год до смерти Сталина.
19.06.2018 РИА Сахалин-Курилы
Погибшая рыба в заливе Пильтун.   Ученые предполагают, что причиной массовой гибели сельди в заливе Пильтун на севере Сахалина стала сложная ледовая обстановка, которая привела к дефициту кислорода в воде.
19.06.2018 Советский Сахалин
Брак на дороге. Жители Смирныховского и Тымовского районов, пользующиеся автотранспортом, а также водители, следующие транзитом через эти районы, порадовались было тому,
18.06.2018 Советский Сахалин
В нынешнем июне дачники вынуждены работать в “фуфайках”. Низкие ночные температуры на минувшей декаде в некоторых местах «сожгли» листву на кустарниках и деревцах, подморозили ботву овощных культур.
18.06.2018 Советский Сахалин
В рамках завершения капитального ремонта сетей водоснабжения на ул. Комсомольской вводятся временные ограничения для движения транспорта на пересечении с Коммунистическим проспектом.
19.06.2018 Администрация г.Южно-Сахалинск
"Сахалинэнерго" в рамках программы по подготовке к зиме 19 июня проведет плановый ремонт высоковольтных электросетевых объектов в Александровск-Сахалинском районе.
18.06.2018 Sakhalin.Info