Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Правильный булгур

Богатая витаминами и микроэлементами крупа может быть использована не только для детского и диетического питания, но и для приготовления более изысканных блюд

Математика табуле

На полках супермаркетов не так давно появился непривычный глазу продукт – булгур. Одна из самых популярных в восточной кухне круп известна еще с библейских времен. При варке ее объем увеличивается втрое. Этот продукт приносит большую пользу человеческому организму и довольно доступен по цене.

А вообще, по сути, булгур – это дробленая пшеница. В России такая крупа иногда продается под названием «сечка». Однако не следует путать заморский продукт с обычной дробленой пшеницей, не прошедшей тепловую обработку.

Во-первых, для правильного булгура пшеница должна быть так называемой молочной спелости. Во-вторых, ей требуется специфическая обработка: сначала зерна обрабатывают водой, затем высушивают на солнце и только после этого дробят. Поэтому такая крупа значительно полезнее, чем та же привычная сечка. К тому же, в булгуре мало калорий. К примеру, по сравнению с рисом он «легче» в полтора раза.

По общему мнению диетологов, булгур незаменим для тех, кто следит за своей фигурой и склонен к полноте, а также пожилых людей. А то, что он является самодостаточным гарниром к рыбе и мясу, уже давно открыла для себя педагог из Южно-Сахалинска Ирина Мальцева.

– Эту крупу не нужно промывать, так как она уже пропарена, – поясняет моя собеседница. – Особенность булгура еще и в том, что его не всегда нужно варить. Достаточно просто залить горячей водой или молоком и дать постоять – через 10 минут крупа набухнет и будет готова к употреблению.

ТТем, кто хочет узнать, как готовить булгур на завтрак, хозяйка советует рецепт салата «Табуле». Для его приготовления понадобятся: булгур, по пучку петрушки и кинзы, свежая мята, чеснок, лимонный сок, пара крупных помидоров и оливковое масло.

Для начала зелень следует мелко порубить, добавить давленый чеснок. Зерна запарить, а затем смешать с травами. Порезать дольками помидоры, положить в салат, полить лимонным соком, маслом, посолить по вкусу. Особенность салата «Табуле» в том, что зелени должно быть больше, чем крупы. Получится блюдо не только вкусное, но и очень полезное.

Восточная каша

По совету Мальцевой, можно приготовить и восточную кашу с булгуром.

– В сотейник нужно положить сливочное масло и растопить на огне. Всыпать крупу и тушить на протяжении 3-х минут, постоянно помешивая, – говорит Ирина. – Добавить воды, чтобы та покрывала булгур на два сантиметра, и довести до кипения. Варить кашу на протяжении 15-ти минут.

Параллельно с этим, в горячей воде следует замочить курагу, по горсти изюма и сушеной вишни. Через 30 минут воду слить, сухофрукты промыть и нарезать.

Следующий шаг – в растопленное сливочное масло положить кусочки сухофруктов и обжарить на протяжении 3-х минут. Влить в сковороду 2 столовые ложки меда, сок одного лимона, добавить немного фисташек и тушить еще около 2-х минут.

Содержимое сковороды переложить в кастрюлю с кашей, перемешать и оставить под закрытой крышкой на несколько минут.

Блюдо готово, каша одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты для восточной каши

1. Булгур ...................................................... 400 г

2. Сливочное масло ................................... 50 г

3. Курага ........................................................ 150 г

4. Изюм ........................................................... 50 г

5. Сушеная вишня ....................................... 50 г

6. Мед ......................................................... 2 ст. л.

7. Фисташки .................................................. 50 г

8. Сок лимона ...................................... по вкусу

Крутые перцы

Когда речь заходит о фаршированных вегетарианских перцах, мы, в первую очередь, вспоминаем о начинке из риса. Но Ирина Мальцева хочет познакомить вас с другим рецептом фарширования перцев – с начинкой из булгура с паприкой и овощами.

– Такое блюдо будет особенно актуально в пост, а также для людей, придерживающихся правильного, здорового питания, – объясняет Мальцева. – Это блюдо в буквальном смысле пропитано и насыщенно витаминами, ведь оно готовится из свежих овощей и крупы.

В кастрюльке с толстым дном нагреваем немного масла и на нем обжариваем булгур, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут. Это нужно сделать обязательно, так как после прожарки крупа становится ароматнее и красивее.

Заливаем обжаренную крупу кипятком в равных частях, солим и оставляем под крышкой на самом маленьком огне. Примерно через 10-12 минут булгур готов.

Теперь начинаем заниматься перцами. Из овощей удаляем серединку и семена. Затем режем морковь и луковицу.

– Я предпочитаю начинку с крупными кусочками овощей, поэтому режу луковицу полукольцами средней толщины, а морковь – брусочками, – делится Ирина своими кулинарными секретами. – Обжариваем на сковороде с разогретым маслом лук с морковью до мягкости.

Далее, как советует хозяйка, отправляем овощную смесь в кастрюльку с готовым булгуром. Туда же добавляем паприку и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять минут пять, чтобы булгур пропитался овощами.

Затем ложкой накладываем вегетарианскую начинку в перцы, каждую порцию слегка утрамбовываем, чтобы овощи были заполнены по максимуму.

Выкладываем вегетарианские фаршированные перцы в емкость, в которой они будут запекаться, и заполняем расстояния между овощами оставшейся начинкой.

– Так перцы будут боле устойчивыми, а мы получим дополнительное блюдо – булгур с овощами, – поясняет Мальцева.

Фаршированные овощи можно довести до готовности разными способами – в пароварке, в микроволновой печке или в духовке.

В микроволновке в режиме максимальной мощности на это уйдет примерно 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для фаршированных перцев (6 порций)

1. Перец ............................................ 6 шт.

2. Булгур .................................... 1 стакан

3. Луковица ....................................... 1 шт.

4. Морковь ......................................... 1 шт.

5. Паприка, соль, чеснок

Редакция РИА «Сахалин-Курилы» запустила новый проект «Животный мир Парамушира».
19.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Митинг за возврат Курил организовали ультраправые у здания российского посольства в Токио - SakhalinMedia.RuСобравшиеся выкрикивали лозунги с требованием отдать "северные территории" 19 февраля, SakhalinMedia.
19.02.2018 SakhalinMedia.Ru
В преддверии мужского праздника 23 февраля РИА «Сахалин-Курилы» приглашает сахалинок поучаствовать в конкурсе «Важный выбор» и получить приз.
19.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Завершение масленичной недели отметили корсаковцы народными гуляньями на центральной площади города.
19.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
В прокуратуре Сахалинской области сегодня начала работу горячая телефонная линия.
19.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Сахалинцы сожгли на Гоа чучело Масленицы из пальмовых листьев - SakhalinMedia.RuВ жарком краю они проводили зиму (ВИДЕО) 19 февраля, SakhalinMedia. На пляже Гоа туристы под песни Леонида Агутина сожгли чучело Масленицы из пальмовых листьев, сообщает корр.
19.02.2018 SakhalinMedia.Ru
Соревнования по подледному лову рыбы «Сахалинский лед-2018» пройдут 9 марта на реке Найбе в Долинском районе, сообщил РИА «Сахалин-Курилы» 19 февраля руководитель областного агентства по рыболовству Андрей Горничных.
19.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
В аэропорту Южно-Сахалинска самолет при движении задел столб - News.Astv.RuСегодня в южно-сахалинском аэропорту самолет dash-8 при движении задел опору ЛЭП.
18.02.2018 News.Astv.Ru
Некоторые дома в центре Южно-Сахалинска останутся без электричества на два дня - SakhalinMedia.RuПричиной послужат ремонтные работы (АДРЕСА) 18 февраля, SakhalinMedia.
18.02.2018 SakhalinMedia.Ru
Родственники погибших на буровой "Кольская" обратились в Страсбургский суд - SakhalinMedia.RuРодные членов команды затонувшей у берегов Сахалина платформы критикуют проведенное расследование и не согласны с решением мурманского суда 19 февраля, SakhalinMedia.
19.02.2018 SakhalinMedia.Ru
Подписка на рассылку /
<!-- Главные новости дня Ежедневно в
ТИА Острова
Подписка на рассылку /
<!-- Главные новости дня Ежедневно в
ТИА Острова
По решению суда ближайшие годы Хорошавин, Карепкин и Икрамов  (слева направо) проведут в колонии строгого режима. - Советский Сахалин
Суд разрешил считать Хорошавина преступником. Громкое дело
По решению суда ближайшие годы Хорошавин, Карепкин и Икрамов (слева направо) проведут в колонии строгого режима.
Советский Сахалин
Такахаси Кэнитиро - СахГУДвухдневный семинар для сахалинских студентов прошел в Сахалинской областной универсальной научной библиотеке в рамках программы «Приглашенные профессора из Японии».
19.02.2018 СахГУ
Бронислав Тамулевич. - Советский СахалинБронислав Тамулевич. В областном художественном музее открылась выставка хабаровского художника Бронислава Тамулевича, мастера акварели и карандашного рисунка, блестящего графика и дизайнера, участника международных, российских,
19.02.2018 Советский Сахалин
Ансамбль русской песни «Этнос» отметил 25-летний юбилей - Администрация г.Южно-Сахалинск«Именинный бенефис» по случаю празднования 25-летнего юбилея творческой деятельности ансамбля русской песни «Этнос» 17 февраля прошел в Доме культуры «Родина» в Южно-Сахалинске.
19.02.2018 Администрация г.Южно-Сахалинск
"К родным берегам".  Работа Натальи Кирюхиной. - Советский Сахалин
Есть точки творческого роста! Пригласительный билет
“К родным берегам”. Работа Натальи Кирюхиной. В экспозиционном зале Дома художников областного центра в минувшую пятницу было многолюдно.
Советский Сахалин
Дед Мазай, внук Мазая и Фекла, дочь Мазая.  Работа сделана из папье-маше, металла, ткани, шерсти (валяние). - Советский Сахалин
«Солнцеворот» Наталии Крушановой. Выставка
Дед Мазай, внук Мазая и Фекла, дочь Мазая. Работа сделана из папье-маше, металла, ткани, шерсти (валяние).
Советский Сахалин
Поет Виталий Цыренгармаев. - Советский Сахалин
Цой жив. В Южно-Сахалинске прозвучат песни легендарного рок-музыканта
Поет Виталий Цыренгармаев. Автор проекта – профессиональный музыкант Виталий Цыренгармаев.
Советский Сахалин
Сахалинские сноубордисты померились силами на томаринской трассе - Sakhalin.Info17 февраля в Томари состоялись первые в истории города любительские соревнования по сноубордингу, организованные по инициативе местного молодёжного парламента.
19.02.2018 Sakhalin.Info
В Южно-Курильске провели "Зарничку" - Sakhalin.Info17 февраля в спортивном зале южно-курильской средней школы прошла военно-патриотическая игра "Зарничка" среди учащихся третьих и четвертых классов.
19.02.2018 Sakhalin.Info
Соревнования по ездовому спорту прошли в Троицком - CitySakh.RuЧемпионат и первенство Сахалинской области по ездовому спорту состоялись на лыжной базе в селе Троицкое.
18.02.2018 CitySakh.Ru
На Сахалине готовятся к новому циклону - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
16:04 13 Февраля На обеспечение безаварийной работы ЖКХ в области выделили 1,034 миллиарда рублей 14:35 13 Февраля Турнир «Зимняя футбольная лига-2018» торжественно открыли в Южно-Сахалинске 09:26 15 Февраля На Сах
ТИА Острова
Подписка на рассылку /
<!-- Главные новости дня Ежедневно в
ТИА Острова
О. Потылицына и С. Денщиков. - Советский Сахалин
Олимпиада не помеха браку. Фристайлист взял в жены скелетонистку
О. Потылицына и С. Денщиков. В день всех влюбленных в Южно-Сахалинске узами брака решили связать себя член олимпийской сборной России, фристайлист Семен Денщиков и участница Олимпиады-2014 в Сочи, скелетонистка Ольга Потылицына.
Советский Сахалин
На Сахалине готовятся к новому циклону - ТИА Острова16:04 13 Февраля На обеспечение безаварийной работы ЖКХ в области выделили 1,034 миллиарда рублей 14:35 13 Февраля Турнир «Зимняя футбольная лига-2018» торжественно открыли в Южно-Сахалинске 09:26 15 Февраля На Сах
19.02.2018 ТИА Острова
Pozdravlenie-1024x1024 - Советский Сахалин  «Советский Сахалин» продолжает рассказывать об известных земляках, о тех, кто появился на свет в островном регионе, но по прошествии некоторого времени перебрался в места иные и уже там проявил себя особенным образом.
19.02.2018 Советский Сахалин
На Сахалине завершился молодежный форум «Светочи России ХХ века» - Минспорт Сахалинской областиВ прошедшие выходные в санатории «Лесное озеро» в селе Охотское прошла церемония закрытия молодежного образовательного форума «Светочи России XX века.
19.02.2018 Минспорт Сахалинской области
В Южно-Сахалинске состоялось заседание совета экономической безопасности - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
17:11 9 Февраля Пьяную водительницу без прав приговорили к 2 годам колонии 16:30 9 Февраля Сахалинцы завершили Зимний фестиваль ГТО лыжным забегом 16:19 9 Февраля В Южно-Сахалинске проходит образовательная программ
ТИА Острова
    Адвокаты чиновников команды экс-губернатора Хорошавина подают апелляции на приговор суда
  Адвокаты бывших чиновников команды экс-губернатора Сахалинской области Александра Хорошавина подают апелляции на приговор Южно-Сахалинского городского суда,
Советский Сахалин
Пьяную водительницу без прав приговорили к 2 годам колонии - ТИА Острова
10:19 Сегодня В корсаковской школе проходит неделя английского языка 10:01 Сегодня «Хоккей в валенках» стартовал в Долинске 11:47 Сегодня В Южно-Сахалинске водитель сбил девушку 14:56 Сегодня Акцию «Будь заметней!» провели автоинспекторы Южно-Сахалинска
17:11 9 Февраля Пьяную водительницу без прав приговорили к 2 годам колонии 16:30 9 Февраля Сахалинцы завершили Зимний фестиваль ГТО лыжным забегом 16:19 9 Февраля В Южно-Сахалинске проходит образовательная программ
ТИА Острова
Сахалинский областной краеведческий музей объявляет о начале конкурса фотографий - Музеи Сахалинской областиСахалинский областной краеведческий музей объявляет о начале конкурса фотографий «Заповедные места островного края».
19.02.2018 Музеи Сахалинской области
Команда России по лыжным гонкам и биатлону (спорт слепых) побывала на Сахалине перед заключительными сборами в Саппоро (Японии) в рамках подготовки к Паралимпиаде в Пхенчхане.
19.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
В областном центре началась серия финальных туров всесибирской олимпиады школьников.
19.02.2018 Yuzhno.Sakh.Ru
Охранник насосной станции в Гастелло умер на рабочем месте - News.Astv.Ru12 февраля в 10:30 в следственный отдел по Поронайску СУ СК РФ по Сахалинской области (поступило сообщение о том, что на территории насосно-компрессорной станции,
19.02.2018 News.Astv.Ru
Победителями первенства области по волейболу стали команды ВЦ «Сахалин» - Минспорт Сахалинской области16 команд приняли участие в первенстве Сахалинской области по волейболу среди мальчиков и девочек 2004-2005 г.р.
19.02.2018 Минспорт Сахалинской области