Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Правильный булгур

Богатая витаминами и микроэлементами крупа может быть использована не только для детского и диетического питания, но и для приготовления более изысканных блюд

Математика табуле

На полках супермаркетов не так давно появился непривычный глазу продукт – булгур. Одна из самых популярных в восточной кухне круп известна еще с библейских времен. При варке ее объем увеличивается втрое. Этот продукт приносит большую пользу человеческому организму и довольно доступен по цене.

А вообще, по сути, булгур – это дробленая пшеница. В России такая крупа иногда продается под названием «сечка». Однако не следует путать заморский продукт с обычной дробленой пшеницей, не прошедшей тепловую обработку.

Во-первых, для правильного булгура пшеница должна быть так называемой молочной спелости. Во-вторых, ей требуется специфическая обработка: сначала зерна обрабатывают водой, затем высушивают на солнце и только после этого дробят. Поэтому такая крупа значительно полезнее, чем та же привычная сечка. К тому же, в булгуре мало калорий. К примеру, по сравнению с рисом он «легче» в полтора раза.

По общему мнению диетологов, булгур незаменим для тех, кто следит за своей фигурой и склонен к полноте, а также пожилых людей. А то, что он является самодостаточным гарниром к рыбе и мясу, уже давно открыла для себя педагог из Южно-Сахалинска Ирина Мальцева.

– Эту крупу не нужно промывать, так как она уже пропарена, – поясняет моя собеседница. – Особенность булгура еще и в том, что его не всегда нужно варить. Достаточно просто залить горячей водой или молоком и дать постоять – через 10 минут крупа набухнет и будет готова к употреблению.

ТТем, кто хочет узнать, как готовить булгур на завтрак, хозяйка советует рецепт салата «Табуле». Для его приготовления понадобятся: булгур, по пучку петрушки и кинзы, свежая мята, чеснок, лимонный сок, пара крупных помидоров и оливковое масло.

Для начала зелень следует мелко порубить, добавить давленый чеснок. Зерна запарить, а затем смешать с травами. Порезать дольками помидоры, положить в салат, полить лимонным соком, маслом, посолить по вкусу. Особенность салата «Табуле» в том, что зелени должно быть больше, чем крупы. Получится блюдо не только вкусное, но и очень полезное.

Восточная каша

По совету Мальцевой, можно приготовить и восточную кашу с булгуром.

– В сотейник нужно положить сливочное масло и растопить на огне. Всыпать крупу и тушить на протяжении 3-х минут, постоянно помешивая, – говорит Ирина. – Добавить воды, чтобы та покрывала булгур на два сантиметра, и довести до кипения. Варить кашу на протяжении 15-ти минут.

Параллельно с этим, в горячей воде следует замочить курагу, по горсти изюма и сушеной вишни. Через 30 минут воду слить, сухофрукты промыть и нарезать.

Следующий шаг – в растопленное сливочное масло положить кусочки сухофруктов и обжарить на протяжении 3-х минут. Влить в сковороду 2 столовые ложки меда, сок одного лимона, добавить немного фисташек и тушить еще около 2-х минут.

Содержимое сковороды переложить в кастрюлю с кашей, перемешать и оставить под закрытой крышкой на несколько минут.

Блюдо готово, каша одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты для восточной каши

1. Булгур ...................................................... 400 г

2. Сливочное масло ................................... 50 г

3. Курага ........................................................ 150 г

4. Изюм ........................................................... 50 г

5. Сушеная вишня ....................................... 50 г

6. Мед ......................................................... 2 ст. л.

7. Фисташки .................................................. 50 г

8. Сок лимона ...................................... по вкусу

Крутые перцы

Когда речь заходит о фаршированных вегетарианских перцах, мы, в первую очередь, вспоминаем о начинке из риса. Но Ирина Мальцева хочет познакомить вас с другим рецептом фарширования перцев – с начинкой из булгура с паприкой и овощами.

– Такое блюдо будет особенно актуально в пост, а также для людей, придерживающихся правильного, здорового питания, – объясняет Мальцева. – Это блюдо в буквальном смысле пропитано и насыщенно витаминами, ведь оно готовится из свежих овощей и крупы.

В кастрюльке с толстым дном нагреваем немного масла и на нем обжариваем булгур, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут. Это нужно сделать обязательно, так как после прожарки крупа становится ароматнее и красивее.

Заливаем обжаренную крупу кипятком в равных частях, солим и оставляем под крышкой на самом маленьком огне. Примерно через 10-12 минут булгур готов.

Теперь начинаем заниматься перцами. Из овощей удаляем серединку и семена. Затем режем морковь и луковицу.

– Я предпочитаю начинку с крупными кусочками овощей, поэтому режу луковицу полукольцами средней толщины, а морковь – брусочками, – делится Ирина своими кулинарными секретами. – Обжариваем на сковороде с разогретым маслом лук с морковью до мягкости.

Далее, как советует хозяйка, отправляем овощную смесь в кастрюльку с готовым булгуром. Туда же добавляем паприку и мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять минут пять, чтобы булгур пропитался овощами.

Затем ложкой накладываем вегетарианскую начинку в перцы, каждую порцию слегка утрамбовываем, чтобы овощи были заполнены по максимуму.

Выкладываем вегетарианские фаршированные перцы в емкость, в которой они будут запекаться, и заполняем расстояния между овощами оставшейся начинкой.

– Так перцы будут боле устойчивыми, а мы получим дополнительное блюдо – булгур с овощами, – поясняет Мальцева.

Фаршированные овощи можно довести до готовности разными способами – в пароварке, в микроволновой печке или в духовке.

В микроволновке в режиме максимальной мощности на это уйдет примерно 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для фаршированных перцев (6 порций)

1. Перец ............................................ 6 шт.

2. Булгур .................................... 1 стакан

3. Луковица ....................................... 1 шт.

4. Морковь ......................................... 1 шт.

5. Паприка, соль, чеснок

Гороскоп на сегодня: Близнецы могут рассчитывать на интуицию, а Весам стоит избегать драк - SakhalinMedia.RuПолезная информация в начале рабочего дня 23 августа, SakhalinMedia. ИА SakhalinMedia предлагает своим читателям начать рабочий день с прочтения гороскопа.
23.08.2017 SakhalinMedia.Ru
Редакция SakhalinMedia предлагает обзор событий на Дальнем Востоке, в России и мире (ВИДЕО) 23 августа, SakhalinMedia.
23.08.2017 SakhalinMedia.Ru
          Нерестовые реки юго-  востока Сахалина к концу путины горбуши остались   практически пустыми.
23.08.2017 Советский Сахалин
            Премьер-министр РФ Дмитрий   Медведев посетит 23 августа  рыбоперерабатывающее предприятие   “Соловьевка” в Корсаковском районе Сахалинской области.
23.08.2017 Советский Сахалин
2 - Советский Сахалин  В регион 22 августа  прибыл председатель консультативного органа, советник главы государства Михаил Федотов, сообщила пресс-служба губернатора.
23.08.2017 Советский Сахалин
В нынешнем году территориальными органами Пенсионного фонда РФ по Сахалинской области и МФЦ принято 179 заявлений островитян о переводе средств своих пенсионных накоплений от одного страховщика — другому.
23.08.2017 РИА Сахалин-Курилы
Собранные Курильским межрайонным следственным отделом доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора жительнице пгт. Южно-Курильска - Следственный комитетСобранные Курильским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Сахалинской области (руководитель отдела Былина В.В.
23.08.2017 Следственный комитет
На Сахалине обнаружили свалку автомомбилей, патронов и артиллерийских мин - CitySakh.RuВ ходе очередного рейда представители Народного Фронта нашли в лесном массиве Корсаковского района Сахалинской области свалку боеприпасов и разукомплектованные автомобили УАЗ.
23.08.2017 CitySakh.Ru
В самолете Москва – Южно-Сахалинск в последний момент нашли «зайца» - News.Astv.RuВ аэропорту Внуково случился инцидент с рейсом в Южно-Сахалинск. На борту обнаружили «зайца» - в салоне оказался лишний человек.
23.08.2017 News.Astv.Ru
В Холмске старый японский водопровод привел к аварии - ТИА Острова
В Холмске старый японский водопровод привел к аварии
Во дворе домов по Советской 70, 72 и Чехова, 36 в Холмске ведётся капитальный ремонт территории.
ТИА Острова
В Южно-Сахалинске погиб мотоциклист
За прошедшие сутки 21 августа 2017 года в Сахалинской области зарегистрированы 6 ДТП, в результате которых 1 человек погиб и 7 получили телесные повреждения.
ТИА Острова
i (1)88 - Советский Сахалин
Изнасиловал сестру жены. Криминал
В Невельске следователи возбудили уголовное дело в отношении 31-летнего местного жителя по подозрению в изнасиловании.
Советский Сахалин
Центр молодежных инициатив приглашает жителей и гостей Южно-Сахалинска на открытый просмотр фильма о войне.
22.08.2017 Sakhalin.Info
Ночь кино - Музеи Сахалинской области
23.08.2017 Музеи Сахалинской области
В новом театральном сезоне сахалинцев ждут яркие премьеры - CitySakh.RuЧехов-центр в новом сезоне порадует яркими премьерами для детей и взрослых.
22.08.2017 CitySakh.Ru
Э. Шульжевский. - Советский Сахалин
Между съемками. Творческие встречи с артистами
Э. Шульжевский. С 26 по 31 августа в Корсакове, Южно-Сахалинске, Холмске, Поронайске, Смирных, Долинске и Невельске пройдут гастроли артистов российского театра и кино.
Советский Сахалин
В. Шиляев. "Обследование побережья Сахалина под руководством Д. И. Орлова". - Советский Сахалин
Шелестят паруса кораблей. Выставка
В. Шиляев. “Обследование побережья Сахалина под руководством Д. И. Орлова”.
Советский Сахалин
Центральный военный оркестр министерства обороны России. - Советский Сахалин
Под звуки марша. Международный фестиваль военных оркестров “Спасская башня на Сахалине”
Центральный военный оркестр министерства обороны России.   С 7 по 11 сентября в островном регионе пройдет четвертый по счету Сахалинский международный фестиваль военных оркестров «Спасская башня на Сахалине».
Советский Сахалин
Сахалинцы Дана Спицына и Евгений Мошенин вновь вошли в 5-ку лучших танцевальных пар мира - Минспорт Сахалинской областиБронзовые призеры Чемпионата России победители Кубка России по танцевальному спорту Евгений Мошенин и Дана Спицына  приняли участие в очередном этапе соревнований серии Grand  Slam  в немецком городе Штутгарт в категории
23.08.2017 Минспорт Сахалинской области
Лучшими игроками чемпионата области по пляжному волейболу признаны Наталья Смирнова и Олег Крюков - Минспорт Сахалинской областиВ Корсакове состоялся третий (заключительный) тур чемпионата Сахалинской области по пляжному волейболу.
23.08.2017 Минспорт Сахалинской области
В поселке Токсово Ленинградской области в минувшие выходные прошли традиционные Кавголовские игры.
23.08.2017 Sport.Sopka.Ru
Сахалин впервые пробежали с севера на юг - ТИА Острова
Сахалин впервые пробежали с севера на юг
Ультрамарафонец из Москвы, который за 20 дней пробежал весь Сахалин с севера на юг, завершил дистанцию.
ТИА Острова
В Южно-Сахалинске прошел III чемпионат дворового спорта «Сахалинский WORKOUT» - ТИА Острова
В Южно-Сахалинске прошел III чемпионат дворового спорта «Сахалинский WORKOUT»
В Южно-Сахалинске прошел III чемпионат дворового спорта островного региона «Сахалинский WORKOUT».
ТИА Острова
Сахалинец стал победителем Кавголовских игр
В поселке Токсово Ленинградской области в минувшие выходные прошли традиционные Кавголовские игры.
ТИА Острова
          Нерестовые реки юго-  востока Сахалина к концу путины горбуши остались   практически пустыми.
23.08.2017 Советский Сахалин
Подготовку к праздничному мероприятию коллектив образовательного учреждения начал несколько недель назад.
22.08.2017 Правительство Сахалинской области
Гороскоп на сегодня: Близнецы могут рассчитывать на интуицию, а Весам стоит избегать драк - SakhalinMedia.RuПолезная информация в начале рабочего дня 23 августа, SakhalinMedia. ИА SakhalinMedia предлагает своим читателям начать рабочий день с прочтения гороскопа.
23.08.2017 SakhalinMedia.Ru
2 - Советский Сахалин
На Сахалине впервые пройдет выездное заседание комиссии совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека
  В регион 22 августа  прибыл председатель консультативного органа, советник главы государства Михаил Федотов, сообщила пресс-служба губернатора.
Советский Сахалин
Энергия солнца, энергия молодости. - Советский Сахалин
Добрая энергия для добрых дел. Экологический лагерь “Родник” выходит на новый уровень
Энергия солнца, энергия молодости. 10 августа летний лагерь экологического центра «Родник», расположившийся в Корсаковском районе неподалеку от озера Буссе, принимал гостей.
Советский Сахалин
Холмск отметил 147-летие - ТИА Острова
Холмск отметил 147-летие
Самый крупный портовый город Сахалина встретил 147 годовщину своего образования концертами, уличными соревнованиями и зрелищными парадами.
ТИА Острова
Мировым судьей судебного участка № 25 городского округа «Южно-Сахалинск» вынесен приговор по уголовному делу в отношении генерального директора ООО «Ренессанс», который признан виновным в совершении преступления,
23.08.2017 Прокуратура Сахалинской области
Дмитрий Медведев сегодня посетит рыбоперерабатывающее предприятие "Соловьевка" - News.Astv.Ru23 августа Дмитрий Медведев посетит рыбоперерабатывающее предприятие «Соловьёвка» в Корсаковском районе.
23.08.2017 News.Astv.Ru
Собранные Курильским межрайонным следственным отделом доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора жительнице пгт. Южно-Курильска - Следственный комитетСобранные Курильским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Сахалинской области (руководитель отдела Былина В.В.
23.08.2017 Следственный комитет
Уровень мужской смертности в Сахалинской области в 4,4 раза выше женской - CitySakh.RuНа Сахалине и Курилах уровень мужской смертности более чем в 4 раза выше женской.
23.08.2017 CitySakh.Ru
Сахалинцы Дана Спицына и Евгений Мошенин вновь вошли в 5-ку лучших танцевальных пар мира - Минспорт Сахалинской областиБронзовые призеры Чемпионата России победители Кубка России по танцевальному спорту Евгений Мошенин и Дана Спицына  приняли участие в очередном этапе соревнований серии Grand  Slam  в немецком городе Штутгарт в категории
23.08.2017 Минспорт Сахалинской области