Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Овощной резон

Из обычных капусты или картофеля можно сотворить кулинарный шедевр

Бабка задает тон

И в праздники, и в будни нам хочется кулинарного разнообразия. К тому же психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет даже терапевтическое свойство – она успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. Но порой совершенно нет идей приготовления чего-то необычного и интересного.

Этот вопрос до поры до времени волновал и мою знакомую – Анастасию Савенко, арт-директора одного из досуговых центров Южно-Сахалинска. Но однажды она открыла для себя несколько новых блюд из овощей с оригинальными нотками, и их оценила вся ее семья.

– Привычные свекла, сыр, перец и даже лук в этих блюдах могут предстать в необычных формах и сочетаниях, – поясняет моя собеседница. – Даже котлеты способны заиграть неповторимыми гастрономическими красками. Прежде всего, хочу вам представить бабку картофельную – старинное блюдо белорусской кухни. Уже своим веселым названием оно задает тон.

По словам молодой хозяйки, блюдо готовится по-разному: с начинкой и без. Анастасия предлагает рецепт картофельной бабки с фаршем и другими наполнителями. Важный момент – готовить этот кулинарный шедевр не очень сложно.

Сначала следует картофель помыть, очистить и натереть на средней терке.

Яблоко разрезать на четыре части, удалить семечки и мембраны, наряду с морковью и чесноком натереть на средней терке. Лук нашинковать, вместе с фаршем обжарить до прозрачности лука и легкого румянца мяса. После этого в фарш необходимо добавить соль и перец. Туда же нужно положить морковь и отварные порезанные яйца. Овощную массу следует посыпать перцем и солью, затем старательно все ингредиенты перемешать.

Далее бабка размещается на смазанном маслом противне. Сначала необходимо выложить на лист половину картофельной массы, а сверху на ней расположить мясную. После этого слой фарша следует закрыть оставшейся частью картофеля. Затем противень помещается в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов Цельсия. Время приготовления – приблизительно один час.

Ингредиенты

картофель........ ..............1 кг

жирная свинина.......... 300 г

яблоко ...........................1шт.

яйца куриные................2 шт.

морковь .....................1-2 шт.

лук репчатый ................3 шт.

перец и соль ..........по вкусу

Хитрости фарша

По мнению моей собеседницы, поднадоевшие мясные котлеты можно заменить аналогичным блюдом из овощей. Такое блюдо придется по вкусу не только вегетарианцам. Анастасия Савенко предлагает котлеты, главным ингредиентом в которых будет кабачок.

– Для котлет я также взяла морковь, которая придаст блюду более яркий вид, и картофель. Его присутствие в блюде поможет сформировать будущие котлетки, – добавляет хозяйка. – В тесто, кроме того, можно положить, например, обжаренный на сковороде лук или пассерованный чеснок, что кому нравится. Но не будем забывать о главном ингредиенте – кабачке.

Итак, первый шаг в приготовлении постных кабачковых котлет – чистим картофель, опускаем его в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Кабачки и морковь трем на терке в большую миску.

– Советую отжать кабачки от жидкости. Это предотвратит растекание овощных котлет по сковороде при жарке. Не поленитесь и откиньте натертый кабачок на сито дабы избежать дальнейших проблем, – советует Анастасия.

Проверьте готовность картофеля ножом, слейте воду и разомните овощ до состояния пюре. Дайте ему остыть.

Добавьте картошку к кабачку и моркови. Тщательно перемешайте.

– Масса должна хорошо держать форму и не растекаться. Если указанного количества муки вам не хватило, добавьте еще пару ложек, – делает ремарку моя собеседница.

Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты следует аккуратно выложить на тарелку. К столу блюдо подается сразу, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кабачки............................... 3 шт.

Картофель.......................... 3 шт.

Морковь.................. ............2 шт.

Мука.......................... ...1 стакан

Панировочные сухари.... 5 ст. л.

Масло растительное...... 3 ст. л.

Соль, перец................. по вкусу

Укроп, лук зеленый..... по вкусу

Фото из личного архива Анастасии Савенко

Члены участковой комиссии из посёлка Ноглики отработали схему эвакуации из тонущего вертолёта.
21.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Председателем жюри стал народный артист РФ Николай Досталь 21 февраля, SakhalinMedia.
21.02.2018 SakhalinMedia.Ru
Приближается самый «мужской» день в году – 23 февраля. Пожалуй, это один из тех праздников, подарок к которому подобрать не так-то просто, особенно если муж-брат-сват далеки от военного дела,
21.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
В Москве состоялась церемония награждения победителей премии Digital Communications AWARDS-2018.
21.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Нововведение позволит уменьшить временные и финансовые издержки россиян 21 февраля, SakhalinMedia.
21.02.2018 SakhalinMedia.Ru
Это было в конце 2013 года. Я даже подумать не могла, что моя стремительная история любви начнется с банального сайта знакомств.
21.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Жителя Невельска насмерть зажало между грузовиком и трактором - News.Astv.Ru19 февраля в 14:30 в следственный отдел по Невельску СУ СК РФ по Сахалинской области поступило сообщение о несчастном случае со смертельным исходом, произошедшем с 40-летним работником МУП «Невельские коммунальные сети».
20.02.2018 News.Astv.Ru
Чернышов - УМВД Сахалинской областиУМВД России по городу Южно-Сахалинску по подозрению в совершении  преступления, предусмотренного частью 1 статьи 228 Уголовного кодекса Российской Федерации разыскивается Чернышов Ярослав Игоревич 08.09.1990 года рождения.
21.02.2018 УМВД Сахалинской области
В Южно-Сахалинске пропала 21-летняя Алена Савина - Sakhalin.InfoУМВД России по Южно-Сахалинску разыскивает Алену Эдуардовну Савину 6 марта 1996 года рождения, уроженку Южно-Сахалинска, которая 6 февраля в 10:30 ушла из дома и до настоящего времени не вернулась.
21.02.2018 Sakhalin.Info
Подписка на рассылку /
<!-- Главные новости дня Ежедневно в
ТИА Острова
Подписка на рассылку /
<!-- Главные новости дня Ежедневно в
ТИА Острова
По решению суда ближайшие годы Хорошавин, Карепкин и Икрамов  (слева направо) проведут в колонии строгого режима. - Советский Сахалин
Суд разрешил считать Хорошавина преступником. Громкое дело
По решению суда ближайшие годы Хорошавин, Карепкин и Икрамов (слева направо) проведут в колонии строгого режима.
Советский Сахалин
Фестиваль кино "Утро Родины" пройдет в Южно-Сахалинске в марте - News.Astv.RuВ Южно-Сахалинске пройдет первый в России фестиваль телевизионных художественных фильмов "Утро Родины".
21.02.2018 News.Astv.Ru
Автор музыкального проекта уверен: он приятно поразит поклонников легендарной питерской группы и вдохнет свежую струю в жизнь островных рокеров Томская площадка Виталий Цыренгармаев – человек удивительный.
21.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
В районном доме культуры Анивы прошел первый муниципальный фестиваль самодеятельного творчества "Время выбрало нас", посвященный 29-й годовщине вывода войск из Афганистана.
21.02.2018 Sakhalin.Info
Бронислав Тамулевич. - Советский Сахалин
«…Через сто лет будет похож». Выставка
Бронислав Тамулевич. В областном художественном музее открылась выставка хабаровского художника Бронислава Тамулевича, мастера акварели и карандашного рисунка, блестящего графика и дизайнера, участника международных, российских,
Советский Сахалин
Игорь Самарин рассказывает о корабле-разведчике "Дзержинский". - Советский Сахалин
Пантеон воинской славы. В музейно-мемориальном комплексе “Победа” открыты новые экспозиции
Игорь Самарин рассказывает о корабле-разведчике “Дзержинский”. Самые современные возможности организации музейного пространства демонстрирует сегодня музейно-мемориальный комплекс «Победа» областного центра.
Советский Сахалин
книга - Советский Сахалин
Возможно ли людское содружество? Далекое – близкое
Завораживающая мелодия армянской флейты-дудук в исполнении Карена Матиняна, прозвучавшая в областной универсальной научной библиотеке,
Советский Сахалин
На Сахалине готовятся к новому циклону - ТИА Острова16:04 13 Февраля На обеспечение безаварийной работы ЖКХ в области выделили 1,034 миллиарда рублей 14:35 13 Февраля Турнир «Зимняя футбольная лига-2018» торжественно открыли в Южно-Сахалинске 14:56 16 Февраля Акцию
20.02.2018 ТИА Острова
Российские паралимпийцы приступили к тренировкам на Сахалине - Минспорт Сахалинской областиПервая тренировка команды паралимпийцев-горнолыжников прошла на СТК "Горный воздух" 21 февраля.
21.02.2018 Минспорт Сахалинской области
"Жемчужина" - победитель Кубка "Хоккей в валенках-2018» - Минспорт Сахалинской областиВ Южно-Сахалинске завершились хоккейные баталии VI чемпионата Детсадовской семейной спортивной лиги.
20.02.2018 Минспорт Сахалинской области
На Сахалине готовятся к новому циклону - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
16:04 13 Февраля На обеспечение безаварийной работы ЖКХ в области выделили 1,034 миллиарда рублей 14:35 13 Февраля Турнир «Зимняя футбольная лига-2018» торжественно открыли в Южно-Сахалинске 14:56 16 Февраля Акцию
ТИА Острова
На Сахалине готовятся к новому циклону - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
16:04 13 Февраля На обеспечение безаварийной работы ЖКХ в области выделили 1,034 миллиарда рублей 14:35 13 Февраля Турнир «Зимняя футбольная лига-2018» торжественно открыли в Южно-Сахалинске 14:56 16 Февраля Акцию
ТИА Острова
На Сахалине готовятся к новому циклону - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
16:04 13 Февраля На обеспечение безаварийной работы ЖКХ в области выделили 1,034 миллиарда рублей 14:35 13 Февраля Турнир «Зимняя футбольная лига-2018» торжественно открыли в Южно-Сахалинске 09:26 15 Февраля На Сах
ТИА Острова
Невельская ЦРБ пополнилась онкологом, стоматологом и терапевтом - News.Astv.RuСахалинский губернатор встретился с представителями трудовых коллективов Невельского района.
21.02.2018 News.Astv.Ru
Сахалинцев приглашают поучаствовать в заплыве на 50 метров - Минспорт Сахалинской областиСоревнования по плаванию среди любителей и ветеранов спорта пройдут в Южно-Сахалинске 24 февраля Ежегодный турнир охватит десятки островитян из разных уголков региона.
20.02.2018 Минспорт Сахалинской области
Гороскоп на 21 февраля: свидания Близнецов, урожай Весов и конфликты Скорпионов - SakhalinMedia.RuПолезная информация в начале дня 21 февраля, SakhalinMedia. ИА SakhalinMedia предлагает своим читателям начать день с прочтения гороскопа.
21.02.2018 SakhalinMedia.Ru
О. Потылицына и С. Денщиков. - Советский Сахалин
Фристайлист Денщиков и скелетонистка Потылицына проведут медовый месяц на Бали
    О. Потылицына и С. Денщиков. Российский фристайлист Семен Денщиков в конце сезона отправится с супругой, скелетонисткой Ольгой Потылицыной в медовый месяц на Бали.
Советский Сахалин
Велик соблазн легких денег. - Советский Сахалин
Куда кредитная кривая вывезет? Тратят и не плачут
Велик соблазн легких денег. Банки Сахалинской области в 2017 году увеличили объемы кредитования всех категорий клиентов на 12 проц.
Советский Сахалин
Pozdravlenie-1024x1024 - Советский Сахалин
На Сахалине родился, в другом месте пригодился. Интернет-раскопки
  «Советский Сахалин» продолжает рассказывать об известных земляках, о тех, кто появился на свет в островном регионе, но по прошествии некоторого времени перебрался в места иные и уже там проявил себя особенным образом.
Советский Сахалин
Российские паралимпийцы приступили к тренировкам на Сахалине - Минспорт Сахалинской областиПервая тренировка команды паралимпийцев-горнолыжников прошла на СТК "Горный воздух" 21 февраля.
21.02.2018 Минспорт Сахалинской области
Фестиваль кино "Утро Родины" пройдет в Южно-Сахалинске в марте - News.Astv.RuВ Южно-Сахалинске пройдет первый в России фестиваль телевизионных художественных фильмов "Утро Родины".
21.02.2018 News.Astv.Ru
В двух районах Сахалина ожидают взлом припая - News.Astv.Ru22 февраля на юго-восточном побережье Сахалина (Корсаковский и Долинский районы) из-за отжимного ветра ожидаются подвижки и взломы припая.
21.02.2018 News.Astv.Ru
Фристайлист Сергей Ридзик, который проходил предолимпийские тренировки на склонах спортивно-туристичнского комплекса «Горный воздух» Сергей Ридзик стал бронзовым призером Олимпиады в ски-кроссе.
21.02.2018 РИА Сахалин-Курилы
Сахалинцам начали выдавать электронные больничные - CitySakh.RuС прошлого года во всех поликлинических учреждениях Сахалинской области началась установка программного обеспечения для выписки листов нетрудоспособности в электронном виде.
21.02.2018 CitySakh.Ru