Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Овощной резон

Из обычных капусты или картофеля можно сотворить кулинарный шедевр

Бабка задает тон

И в праздники, и в будни нам хочется кулинарного разнообразия. К тому же психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет даже терапевтическое свойство – она успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. Но порой совершенно нет идей приготовления чего-то необычного и интересного.

Этот вопрос до поры до времени волновал и мою знакомую – Анастасию Савенко, арт-директора одного из досуговых центров Южно-Сахалинска. Но однажды она открыла для себя несколько новых блюд из овощей с оригинальными нотками, и их оценила вся ее семья.

– Привычные свекла, сыр, перец и даже лук в этих блюдах могут предстать в необычных формах и сочетаниях, – поясняет моя собеседница. – Даже котлеты способны заиграть неповторимыми гастрономическими красками. Прежде всего, хочу вам представить бабку картофельную – старинное блюдо белорусской кухни. Уже своим веселым названием оно задает тон.

По словам молодой хозяйки, блюдо готовится по-разному: с начинкой и без. Анастасия предлагает рецепт картофельной бабки с фаршем и другими наполнителями. Важный момент – готовить этот кулинарный шедевр не очень сложно.

Сначала следует картофель помыть, очистить и натереть на средней терке.

Яблоко разрезать на четыре части, удалить семечки и мембраны, наряду с морковью и чесноком натереть на средней терке. Лук нашинковать, вместе с фаршем обжарить до прозрачности лука и легкого румянца мяса. После этого в фарш необходимо добавить соль и перец. Туда же нужно положить морковь и отварные порезанные яйца. Овощную массу следует посыпать перцем и солью, затем старательно все ингредиенты перемешать.

Далее бабка размещается на смазанном маслом противне. Сначала необходимо выложить на лист половину картофельной массы, а сверху на ней расположить мясную. После этого слой фарша следует закрыть оставшейся частью картофеля. Затем противень помещается в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов Цельсия. Время приготовления – приблизительно один час.

Ингредиенты

картофель........ ..............1 кг

жирная свинина.......... 300 г

яблоко ...........................1шт.

яйца куриные................2 шт.

морковь .....................1-2 шт.

лук репчатый ................3 шт.

перец и соль ..........по вкусу

Хитрости фарша

По мнению моей собеседницы, поднадоевшие мясные котлеты можно заменить аналогичным блюдом из овощей. Такое блюдо придется по вкусу не только вегетарианцам. Анастасия Савенко предлагает котлеты, главным ингредиентом в которых будет кабачок.

– Для котлет я также взяла морковь, которая придаст блюду более яркий вид, и картофель. Его присутствие в блюде поможет сформировать будущие котлетки, – добавляет хозяйка. – В тесто, кроме того, можно положить, например, обжаренный на сковороде лук или пассерованный чеснок, что кому нравится. Но не будем забывать о главном ингредиенте – кабачке.

Итак, первый шаг в приготовлении постных кабачковых котлет – чистим картофель, опускаем его в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Кабачки и морковь трем на терке в большую миску.

– Советую отжать кабачки от жидкости. Это предотвратит растекание овощных котлет по сковороде при жарке. Не поленитесь и откиньте натертый кабачок на сито дабы избежать дальнейших проблем, – советует Анастасия.

Проверьте готовность картофеля ножом, слейте воду и разомните овощ до состояния пюре. Дайте ему остыть.

Добавьте картошку к кабачку и моркови. Тщательно перемешайте.

– Масса должна хорошо держать форму и не растекаться. Если указанного количества муки вам не хватило, добавьте еще пару ложек, – делает ремарку моя собеседница.

Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты следует аккуратно выложить на тарелку. К столу блюдо подается сразу, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кабачки............................... 3 шт.

Картофель.......................... 3 шт.

Морковь.................. ............2 шт.

Мука.......................... ...1 стакан

Панировочные сухари.... 5 ст. л.

Масло растительное...... 3 ст. л.

Соль, перец................. по вкусу

Укроп, лук зеленый..... по вкусу

Фото из личного архива Анастасии Савенко

В России ввели новую разновидность въездных виз - SakhalinMedia.RuСоответствующий документ опубликован на официальном сайте правительства 22 ноября, SakhalinMedia.
22.11.2017 SakhalinMedia.Ru
Работа ведется в рамках сотрудничества с Егором Кридом и музыкальным лейблом Black Star 22 ноября, SakhalinMedia.
22.11.2017 SakhalinMedia.Ru
Олег Кожемяко и сенатор от Сахалинской области Дмитрий Мезенцев стали почетными гостями музея 22 ноября, SakhalinMedia.
22.11.2017 SakhalinMedia.Ru
На самом северном курильском острове Парамушире по непонятным причинам почти на неделю задержались полярные белые цапли.
22.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
Несколько домов восточной части микрорайона №8 Южно-Сахалинска 23 ноября временно отключат от холодного водоснабжения.
22.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
Руководитель фонда защиты природы «Зеленый Сахалин» Александр Иванов выхаживает вмерзшую в лед выдру.
22.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
22.11.2017 ТИА Острова
Фура вылетела с дороги в Углегорском районе - News.Astv.RuДТП произошло сегодня. 22 ноября около трех часов дня в Углегорком районе, на въезде в Красногорск.
22.11.2017 News.Astv.Ru
Осуждены обвиняемые по делу о   крушении траулера «Дальний Восток».   Арестовано их имущество  на 28 миллионов рублей
    Суд на Сахалине наложил   арест на имущество обвиняемых по уголовному делу о крушении   траулера “Дальний Восток” в Охотском море в 2015 году,   жертвами которого стали 69 человек, на общую сумму 28 млн.
Советский Сахалин
i (2555) - Советский Сахалин
Сахалинский областной суд оставил под арестом экс-губернатора  Хорошавина
Областной суд   оставил под арестом экс-губернатора Сахалинской области   Александра Хорошавина, обвиняемого в получении взяток,   сообщили  14 ноября ТАСС в суде.
Советский Сахалин
Студенты Сахалинского колледжа искусств и ансамбля "Акварель" детской школы искусств №2 Южно-Сахалинска в рамках культурных обменов между островной столицей и Асахикавой дали серию выступлений в Японии.
21.11.2017 Yuzhno.Sakh.Ru
ЯСНОМОРСКИЙ ЛОСОСЕВЫЙ РЫБОВОДНЫЙ ЗАВОД – ЭТО ИНТЕРЕСНО! - Невельский историко-краеведческий музей19 ноября 2017 г. участники краеведческого объединения «Патриа –Родина» побывали на лососевом рыборазводном заводе в селе Ясноморском Невельского района, где узнали много нового и интересного.
22.11.2017 Невельский историко-краеведческий музей
В Поронайске проходят творческие встречи сахалинских писательниц - Sakhalin.InfoВ течение двух дней в Поронайске и в селах городского округа проводятся творческие встречи сахалинских писательниц Натальи Капустюк и Елены Долгих с детьми, представляющими главную аудиторию их произведений.
22.11.2017 Sakhalin.Info
Анатолий Орлов с юными читателями. - Советский Сахалин
Сахалинский Бианки. Юбилей писателя Анатолия Орлова
Анатолий Орлов с юными читателями. Свое 70-летие отметил член Союза писателей России, потомственный лесник по профессии и призванию, эколог,
Советский Сахалин
Повезло!  Фото Даниила Демкина. - Советский Сахалин
Любитель фотоохоты. Приглашение на выставку
Повезло! Фото Даниила Демкина. Симпатичный бурундучок на афише у входа в областной краеведческий музей зазывает южносахалинцев и гостей города на фотовыставку «На самом краешке земли».
Советский Сахалин
Мечта в лучшем варианте. Выставка
  Иногда три года ждут не только обещанного, но и осуществления мечты.
Советский Сахалин
Семинар-тренинг от представителей РУСАДА (Российское антидопинговое агентство) стартовал 22 ноября в Южно-Сахалинске.
22.11.2017 Yuzhno.Sakh.Ru
Из Instagram Татьяны Ткач - Sakhalin.InfoНа минувших выходных завершился чемпионат Сахалинской области по настольному теннису, где организаторы выявляли спортсменов, которые отправятся позже на первенство Дальневосточного федерального округа.
22.11.2017 Sakhalin.Info
В островном регионе стартует конкурс на «Лучшую команду болельщиков» - Минспорт Сахалинской областиКонкурс приурочен к празднованию 70-летия со дня образования исполнительного органа в сфере спорта Сахалинской области.
21.11.2017 Минспорт Сахалинской области
Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
ТИА Острова
Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
ТИА Острова
Подозреваемый в убийстве у ночного клуба в Южно-Сахалинске сдался властям - ТИА Острова
10:07 Сегодня Олег Кожемяко озвучил итоги заседания по взаимодействию районов и управляющих компаний Сахалина 10:25 Сегодня В Ногликах состоялось первенство по вольной борьбе
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
ТИА Острова
Сахалинская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора провела лабораторные испытания и выявила товар, не отвечающий требованиям законодательства о качестве и безопасности.
22.11.2017 News.Astv.Ru
Подозреваемый в убийстве у ночного клуба в Южно-Сахалинске сдался властям - ТИА Острова15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
21.11.2017 ТИА Острова
Впервые на Сахалине прошел чемпионат по робототехнике - News.Astv.Ru18 ноября в южно-сахалинской школе №1 прошел первый чемпионат по робототехнике на Кубок губернатора Сахалинской области, сообщает АНО ДО УЦ «Активное Образование».
21.11.2017 News.Astv.Ru
Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
ТИА Острова
Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
15:47 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска проинспектировал выполненные работы по благоустройству 15:52 15 Ноября Мэр Южно-Сахалинска встретился с представителями одной из ведущих строительных корпораций Китая 13:07 15 Но
ТИА Острова
Анастасия Корчагина стала победительницей Первенства России по тяжелой атлетике - Минспорт Сахалинской областиВчера в Старом Осколе стартовало Первенство России по тяжелой атлетике среди юношей и девушек до 18 лет.
22.11.2017 Минспорт Сахалинской области
Семинар-тренинг от представителей РУСАДА (Российское антидопинговое агентство) стартовал 22 ноября в Южно-Сахалинске.
22.11.2017 Yuzhno.Sakh.Ru
В 8-м микрорайоне Южно-Сахалинска в четверг отключат воду - News.Astv.RuВ четверг, 23 ноября, в Южно-Сахалинске в одном из районов будет отключена холодная вода.
22.11.2017 News.Astv.Ru
50 сотрудников сахалинских подразделений МЧС России получили финансовую поддержку - МЧС Сахалинской областиВ Главном управлении МЧС России по Сахалинской области состоялось заседание комиссии по социальным выплатам, на которой рассматривались обращения сотрудников, испытывающих потребность в материальной помощи.
22.11.2017 МЧС Сахалинской области
На Сахалине в опрокинутом экскаватором бензовозе погиб мужчина - News.Astv.Ru22 ноября в 09:40 в следственный отдел по Смирныховскому району СУ СК РФ по Сахалинской области поступило сообщение о несчастном случае со смертельным исходом с 57-летним работником ООО «Горняк-1».
22.11.2017 News.Astv.Ru