Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Овощной резон

Из обычных капусты или картофеля можно сотворить кулинарный шедевр

Бабка задает тон

И в праздники, и в будни нам хочется кулинарного разнообразия. К тому же психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет даже терапевтическое свойство – она успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. Но порой совершенно нет идей приготовления чего-то необычного и интересного.

Этот вопрос до поры до времени волновал и мою знакомую – Анастасию Савенко, арт-директора одного из досуговых центров Южно-Сахалинска. Но однажды она открыла для себя несколько новых блюд из овощей с оригинальными нотками, и их оценила вся ее семья.

– Привычные свекла, сыр, перец и даже лук в этих блюдах могут предстать в необычных формах и сочетаниях, – поясняет моя собеседница. – Даже котлеты способны заиграть неповторимыми гастрономическими красками. Прежде всего, хочу вам представить бабку картофельную – старинное блюдо белорусской кухни. Уже своим веселым названием оно задает тон.

По словам молодой хозяйки, блюдо готовится по-разному: с начинкой и без. Анастасия предлагает рецепт картофельной бабки с фаршем и другими наполнителями. Важный момент – готовить этот кулинарный шедевр не очень сложно.

Сначала следует картофель помыть, очистить и натереть на средней терке.

Яблоко разрезать на четыре части, удалить семечки и мембраны, наряду с морковью и чесноком натереть на средней терке. Лук нашинковать, вместе с фаршем обжарить до прозрачности лука и легкого румянца мяса. После этого в фарш необходимо добавить соль и перец. Туда же нужно положить морковь и отварные порезанные яйца. Овощную массу следует посыпать перцем и солью, затем старательно все ингредиенты перемешать.

Далее бабка размещается на смазанном маслом противне. Сначала необходимо выложить на лист половину картофельной массы, а сверху на ней расположить мясную. После этого слой фарша следует закрыть оставшейся частью картофеля. Затем противень помещается в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов Цельсия. Время приготовления – приблизительно один час.

Ингредиенты

картофель........ ..............1 кг

жирная свинина.......... 300 г

яблоко ...........................1шт.

яйца куриные................2 шт.

морковь .....................1-2 шт.

лук репчатый ................3 шт.

перец и соль ..........по вкусу

Хитрости фарша

По мнению моей собеседницы, поднадоевшие мясные котлеты можно заменить аналогичным блюдом из овощей. Такое блюдо придется по вкусу не только вегетарианцам. Анастасия Савенко предлагает котлеты, главным ингредиентом в которых будет кабачок.

– Для котлет я также взяла морковь, которая придаст блюду более яркий вид, и картофель. Его присутствие в блюде поможет сформировать будущие котлетки, – добавляет хозяйка. – В тесто, кроме того, можно положить, например, обжаренный на сковороде лук или пассерованный чеснок, что кому нравится. Но не будем забывать о главном ингредиенте – кабачке.

Итак, первый шаг в приготовлении постных кабачковых котлет – чистим картофель, опускаем его в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Кабачки и морковь трем на терке в большую миску.

– Советую отжать кабачки от жидкости. Это предотвратит растекание овощных котлет по сковороде при жарке. Не поленитесь и откиньте натертый кабачок на сито дабы избежать дальнейших проблем, – советует Анастасия.

Проверьте готовность картофеля ножом, слейте воду и разомните овощ до состояния пюре. Дайте ему остыть.

Добавьте картошку к кабачку и моркови. Тщательно перемешайте.

– Масса должна хорошо держать форму и не растекаться. Если указанного количества муки вам не хватило, добавьте еще пару ложек, – делает ремарку моя собеседница.

Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты следует аккуратно выложить на тарелку. К столу блюдо подается сразу, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кабачки............................... 3 шт.

Картофель.......................... 3 шт.

Морковь.................. ............2 шт.

Мука.......................... ...1 стакан

Панировочные сухари.... 5 ст. л.

Масло растительное...... 3 ст. л.

Соль, перец................. по вкусу

Укроп, лук зеленый..... по вкусу

Фото из личного архива Анастасии Савенко

Судебное заседание по делу экс-губернатора Сахалинской области Александра Хорошавина и членов его команды 26 сентября началось с объявления перерыва до 17:00.
26.09.2017 РИА Сахалин-Курилы
Сахалинский спорткомплекс «Горный воздух» завершит летний сезон 7 октября зрелищным велофестивалем «Два колеса».
26.09.2017 РИА Сахалин-Курилы
В поликлинике Корсакова прошел тематический мастер-класс, на котором коллеги из Южно-Сахалинска рассказали о ключевых моментах при грудном вскармливании.
26.09.2017 РИА Сахалин-Курилы
Работы запланированы на 28 сентября 26 сентября, SakhalinMedia. "Газпром" (MOEX: GAZP) запланировал на 28 сентября осуществить врезку в газопровод "Сахалин-Хабаровск-Владивосток" отвода к новой ГРС "Вяземский".
26.09.2017 SakhalinMedia.Ru
В нештатных ситуациях сотрудники предприятия готовы действовать оперативно и грамотно Безопасность – это не данность, а результат серьезной теоретической и практической подготовки всех без исключения сотрудников предприятия.
26.09.2017 РИА Сахалин-Курилы
ВЦИОМ выяснил, какую сумму считают сбережениями жители России 26 сентября, SakhalinMedia.
26.09.2017 SakhalinMedia.Ru
Анивский районный суд вынес приговор  по уголовному делу в отношении жителя областного центра, который признан виновным в нарушении ПДД, повлекшем по неосторожности причинение тяжкого вреда здоровью человека и смерть человека.
26.09.2017 ТИА Острова
За один день сахалинские таможенники изъяли 450 литров алкоголя - News.Astv.RuЗа день сотрудники Корсаковского таможенного поста во время осмотра судна, обнаружили несколько не заявленных на прибытие, товаров.
26.09.2017 News.Astv.Ru
Полицейские в Южно-Сахалинске установили мужчину, который предоставлял свою квартиру для изготовления наркотиков.
26.09.2017 ТИА Острова
На Сахалине бездомный монтировкой забил знакомую - ТИА Острова
На Сахалине бездомный монтировкой забил знакомую
Следователи подозревают бомжа в причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшего по неосторожности смерть.
ТИА Острова
В Корсакове ночью тушили жилой дом - ТИА Острова
В Корсакове ночью тушили жилой дом
Огнеборцы в портовом городе ликвидировали возгорание. В 04:45 диспетчеру пожарно-спасательного гарнизона в Корсакове поступило сообщение о пожаре в жилом одноэтажном доме по улице Зеленой,
ТИА Острова
Сахалинец пытался изнасиловать дочь супруги, но ребенку удалось сбежать - ТИА Острова
Сахалинец пытался изнасиловать дочь супруги, но ребенку удалось сбежать
Следственным отделом по Смирныховскому району местный житель обвиняется в совершении преступления против половой неприкосновенности несовершеннолетней.
ТИА Острова
Проект Сахалинского колледжа искусств «Экология культуры: дом, в котором мы живем» успешно реализован в Курильском городском округе - Минкультуры Сахалинской областиВечером 22 сентября 2017 года в г. Курильске Сахалинский колледж искусств большим концертом для населения завершил программу проекта «Экология культуры: дом, в котором мы живем»,
25.09.2017 Минкультуры Сахалинской области
29 сентября литературно‐художественному музею книги А.П. Чехова «Остров Сахалин» исполняется 22 года.
26.09.2017 Музей книги Чехова
Южносахалинцев приглашают на фестиваль немого кино - ТИА ОстроваВ октябре-ноябре в Южно-Сахалинске состоится кинофестиваль «Немое кино. Живая музыка».
26.09.2017 ТИА Острова
Музей книги Чехова отметит 22-летие - ТИА Острова
Музей книги Чехова отметит 22-летие
29 сентября в литературно-художественном музее книги А.П. Чехова «Остров Сахалин» отметят день рождения.
ТИА Острова
Александра Кудряшова. - Советский Сахалин
Очей очарованье. Приглашение на выставку икебаны
Александра Кудряшова. В конце минувшей недели островные мастера икебаны впервые пригласили на своеобразное дефиле в областном художественном музее… раннюю сахалинскую осень.
Советский Сахалин
Игорь Бутман и  Московский джазовый оркестр на концерте в Корсакове. - Советский Сахалин
«Бутман играет Гудмена» на «бис». На Сахалине прошел российско-японский джазовый фестиваль
Игорь Бутман и Московский джазовый оркестр на концерте в Корсакове. В Южно-Сахалинске, Корсакове и Невельске состоялись концерты джазовых музыкантов и певцов мирового уровня из России и Японии.
Советский Сахалин
Более четырех тысяч раз подтянулись островитяне на Сахалинском дне подтягиваний - Минспорт Сахалинской областиВ оргкомитете "Спорт против подворотни" подведены итоги первого областного дня подтягивания, состоявшегося в минувшую пятницу.
26.09.2017 Минспорт Сахалинской области
Ретроинтервью: Игорь Лукьянчук: «Были и победы, и признание болельщиков!» - Минспорт Сахалинской областиПервым сахалинцем, примеривавшем футболку команды мастеров был Игорь Лукьянчук.
26.09.2017 Минспорт Сахалинской области
Больше сотни юных самбистов собрал турнир в Долинске - News.Astv.Ru23 сентября в здании спортивного комплекса ДЮСШ Долинска прошли первенство Сахалинской области и открытый областной турнир по самбо.
26.09.2017 News.Astv.Ru
В Южно-Сахалинске прошла детская мультигонка - ТИА Острова
В Южно-Сахалинске прошла детская мультигонка
В минувшие выходные в столице Сахалинской области состоялась детская мультигонка.
ТИА Острова
В Южно-Курильске открылись новые спортивные объекты - ТИА Острова
В Южно-Курильске открылись новые спортивные объекты
Сентябрь в Южно-Курильском районе насыщен спортивными событиями. В течение месяца прошло торжественное открытие сразу двух спортивных объектов.
ТИА Острова
Сахалинцы определили лучших на первенстве области по самбо - ТИА Острова
Сахалинцы определили лучших на первенстве области по самбо
В минувшую субботу в Долинске состоялись первенство Сахалинской области по самбо среди юношей до 12 лет и открытый областной турнир  среди юношей до 10 лет.
ТИА Острова
  24 сентября 2017 г. в Минобороны РФ   сообщили, что старший группы российских военных советников   в Сирии генерал-лейтенант Валерий Асапов погиб близ г. Дейр-  эз-Зора.
26.09.2017 Советский Сахалин
Бабье лето на Сахалине. Фото: Юрий Гуршал - SakhalinMedia.RuФоторепортажи 26 сентября, SakhalinMedia. Летнее тепло на несколько дней вернулось на острова в конце прошлой недели.
26.09.2017 SakhalinMedia.Ru
Более 30 спортсменов устроили ночной забег с фонариками в Южно-Сахалинске - SakhalinMedia.RuФоторепортаж: флешмоб "Бегущие огни" прошел в областном центре 26 сентября, SakhalinMedia.
26.09.2017 SakhalinMedia.Ru
В Южно-Сахалинске прошло обучение для волонтеров Всемирного фестиваля молодежи и студентов - ТИА Острова
В Южно-Сахалинске прошло обучение для волонтеров Всемирного фестиваля молодежи и студентов
Сахалинские волонтеры, которые отправятся на Всемирный фестиваль молодёжи и студентов, проходят обучение в Южно-Сахалинске.
ТИА Острова
В Южно-Сахалинске прошел митинг памяти погибшего в Сирии генерал-лейтенанта Валерия Асапова - ТИА Острова
В Южно-Сахалинске прошел митинг памяти погибшего в Сирии генерал-лейтенанта Валерия Асапова
Вечером 25 сентября в Южно-Сахалинске состоялся митинг памяти российского офицера Валерия Асапова.
ТИА Острова
Село Соловьевка, двор дома № 1 по ул. Новой: бордюры завезены, но работа стоит. - Советский Сахалин
Хороший адрес для непарадного сюжета. Должностные лица плохо выполняют обещания, которые давали жителям села Соловьевка
Село Соловьевка, двор дома № 1 по ул. Новой: бордюры завезены, но работа стоит.
Советский Сахалин
В Южно-Сахалинске продолжается ремонт детских садов - Администрация г.Южно-Сахалинск            Продолжается капитальный ремонт и благоустройство территории в сети дошкольных образовательных учреждений областного центра.
26.09.2017 Администрация г.Южно-Сахалинск
В Южно-Курильске 26 сентября зафиксировано землетрясение. Подземные толчки могли ощутить жители сел Малокурильское и Крабозаводское.
26.09.2017 РИА Сахалин-Курилы
Мэр Южно-Сахалинска Сергей Надсадин отклонил проект решения городской думы об установлении лимита в 60 поездок для учащихся городских школ.
26.09.2017 Sakhalin.Info
Невельской городской прокуратурой совместно с УФСБ России по Сахалинской области проведена проверка исполнения муниципальным унитарным предприятием законодательства о закупках товаров, работ, услуг.
26.09.2017 Прокуратура Сахалинской области
Следственным отделом по Тымовскому району мужчина без определенного места жительства  подозревается в причинении тяжкого вреда здоровью, повлекшего по неосторожности смерть потерпевшей - Следственный комитетУтром 24 сентября 2017 года в следственный отдел по Тымовскому району следственного управления Следственного комитета РФ по Сахалинской области (и.о.
26.09.2017 Следственный комитет