Профилактика отравлений грибами. Правила сбора и заготовки грибов, профилактика ботулизма


В связи с грибным сезоном Роспотребнадзор обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами. Отравления грибами встречаются не редко и иногда заканчиваются трагически. Тяжелее всего отравление переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Наблюдаются отравления строчками и сморчками (ранней весной), ложными опятами, иногда мухоморами (у детей). Почти все тяжелые, часто смертельные отравления грибами, происходящие летом и осенью, являются результатом одной ошибки: собирают и употребляют в пищу бледную поганку вместо похожих на нее съедобных грибов. Бледную поганку большей частью путают с шампиньонами и некоторыми сыроежками. У отравившегося через 10-12 часов появляются тошнота, сильная рвота, резкие боли в области живота, головная боль судороги.

Роспотребнадзор напоминает, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

На рынках и ярмарках грибы непромышленного производства допускаются к продаже только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Чтобы избежать отравлений грибами, строго соблюдайте основные правила сбора грибов:

- собирайте только те грибы, о которых Вы точно знаете, что они съедобны;

- грибы, в которых Вы сомневаетесь, не кладите в корзину;

- помните о ложных опятах: не берите грибов-опят с ярко окрашенной шляпкой;

- не собирать грибы вдоль дорог;

- не пробуйте на вкус и не ешьте грибов в сыром виде;

- не употребляйте в пищу перезрелые, дряблые грибы.

- не покупайте на рынке грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.

- не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся.

Грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания - ботулизма. Возбудители ботулизма в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя термическая обработка их не убивает, а условия в герметически закупоренной банке, без доступа кислорода, благоприятны для развития в них микробного токсина - опаснейшего для человека яда.

Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от земли, предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке в домашних условиях грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками. Не случайно в народе говорят: «Грибы в банку закатал - опасность для здоровья создал».

Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после приема грибов в пищу. Клинические проявления заболевания ботулизма: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми). При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу.

Не заниматься самолечением! Берегите свое здоровье! Будьте внимательны при собирании грибов, их обработке и приготовлении!




 
По теме
Профилактика отравлений грибами - Роспотребнадзор В связи с грибным сезоном Роспотребнадзор обращает внимание граждан на меры профилактики отравлений грибами.
20.07.2017
Национальный медицинский исследовательский центр имени Алмазова поделится с Сахалином опытом в области перинатальной службы - Sakhalin.Info Своим опытом с дальневосточным регионом готов поделиться расположенный в северной столице национальный медицинский исследовательский центр имени В.А.Алмазова — ведущее многопрофильное научно-лечебное учреждение страны.
19.06.2018
 
Сахалин возьмет лучшие практики Санкт-Петербурга в организации перинатальной службы - Правительство Сахалинской области Своим опытом с дальневосточным регионом готов поделиться расположенный в северной столице национальный медицинский исследовательский центр имени В.А.
19.06.2018
Клинический психолог Андрей Третьяков: свихнуться может каждый - Sakhalin.Info Андрей Третьяков — молодой специалист. На Сахалин он прибыл совсем недавно и уже встал на горные лыжи, устроился сразу на три работы и помог шестилетнему мальчику-аутисту справиться с нерешительностью.
19.06.2018 Sakhalin.Info
Осторожно, клещи! - МЧС Сахалинской области Летние пикники, лесные прогулки чреваты разными неприятностями. Можно подвернуть ногу, встретить ядовитую змею, заблудиться...
19.06.2018 МЧС Сахалинской области
  1 июня  в здравнице провели первый сеанс галотерапии. Процедура помогает очистить дыхательную систему от патогенной флоры, укрепляет иммунитет, помогает восстановиться организму после болезни и повышает настроение.
03.06.2018 Советский Сахалин
  Узнав о приездах в Южно-Сахалинск руководителя Санкт-Петербургского медицинского центра «Атлант» Татьяны Лапиной и о чудодейственной методике восстановления здоровья с помощью коррекции первого шейного позвонка,
31.05.2018 Советский Сахалин
На Сахалине мать, потерявшая сына, вышла на пикет, чтобы сказать о суде и убийце - Sakhalin.Info 19 июня в Долинске состоялся одиночный пикет. На площадь Ленина вышла Татьяна Стульнова, мать погибшего Александра Стульнова, чтобы предать огласке ситуацию, которая произошла в ее семье.
19.06.2018 Sakhalin.Info
Таким был траулер “Дальний Восток”. Сейчас в России стало популярным в определенных ситуациях английское выражение, произнесенное Терезой Мэй, –  highlylikеlу, которое в переводе означает:
14.06.2018 Советский Сахалин
Краеведческий музей приглашает на квесты - Музеи Сахалинской области Сахалинский областной краеведческий музей приглашает всех желающих попробовать себя в роли кладоискателя или следопыта, посетив квесты, пользующиеся популярностью среди юных посетителей,
19.06.2018 Музеи Сахалинской области
ЛИТЕРАТУРНАЯ ГОСТИНАЯ «ИСКУССТВО ХУДОЖЕСТВЕННОГО СЛОВА» - Невельский историко-краеведческий музей В рамках празднования Дня русского языка 18 июня в Невельском историко‐краеведческом музее прошло мероприятие Литературная гостиная под названием «Искусство художественного слова».
19.06.2018 Невельский историко-краеведческий музей
Участники ансамбля “Экзотика”. Более шестидесяти концертных номеров, десятки гастрольных поездок, многочисленные выступления на международных фестивалях – и только высокая оценка.
04.06.2018 Советский Сахалин
В одном из залов мемориального комплекса “Победа” в Южно-Сахалинске. Национальный туристический портал Russia travel  выбрал самые интересные музейные комплексы,
04.06.2018 Советский Сахалин
В рамках завершения капитального ремонта сетей водоснабжения на ул. Комсомольской вводятся временные ограничения для движения транспорта на пересечении с Коммунистическим проспектом.
19.06.2018 Администрация г.Южно-Сахалинск
"Сахалинэнерго" в рамках программы по подготовке к зиме 19 июня проведет плановый ремонт высоковольтных электросетевых объектов в Александровск-Сахалинском районе.
18.06.2018 Sakhalin.Info