Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Баранина с градусом

Наступил сезон выездов на природу, неразрывно связанных с шашлыком. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо по-армянски

Кулинарными секретами делится Нарине Погосян, руководитель южно-сахалинского детского эстрадного ансамбля «Лучики». Этот рецепт популярен у нее на родине. Уроженцы Армении не забывают его, находясь за пределами страны.

Итак, для традиционного армянского шашлыка нам нужна будет баранина. И еще кусочки бараньего жира, это тоже необходимый элемент блюда, говорит Погосян.

В баранье мясо добавляем соль, красный перец и лук. Затем немного уксуса, коньяка или водки. Перемешиваем баранину со специ­ями, по вкусу добавляем укроп, кинзу, сушеную мяту. Оставляем мясо мариноваться на 7 часов. Поставить его можно в холодильник или в прохладное место. Уксус и алкоголь должны хорошо пропитать баранину. Через 7 часов нанизываем ее на шампуры.

– Обязательное условие – между кусочками мяса должны помещаться кусочки бараньего жира, – говорит Нарине Погосян.

Поджариваем все это великолепие на мангале до готовности. Созревшие шашлыки снимаем с шампура и посыпаем сушеным гранатом, кинзой и луком. Хорошим дополнением (или, применяя музыкальную терминологию, бэк-вокалом) к шашлыку по-армянски станет шашлык из овощей или фруктов.

Его можно готовить на мангале параллельно. Это еще одна фишка. Делается все очень просто. Друг за другом нанизываем на шампур кусочки апельсина или лимона и картошки. На другой шампур помещаем перцы и помидоры. Вместо перцев можно взять баклажаны. Поджариваем все это на мангале до румяной корочки. Можно также смешать овощи и фрукты с шампуров на тарелке, посыпать их свежим луком, кинзой, петрушкой и сушеной мятой.

– Такое блюдо органично дополнит вкус баранины и придаст ему новые оттенки. Можно сказать – с ним кулинарная мелодия звучит по-новому, раскрывает свои тончайшие нюансы, – говорит Погосян.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1. Баранина.......................................300 г

2. Бараний жир....................................20 г

3. Уксус 3% (или лимонная кислота)....2 г

4. Водка или коньяк.............................10 г

5. Лук репчатый...................................50 г

6. Соль, красный перец, лук, кинза,

петрушка, сушеные гранат, мята....по вкусу

На Крещение в Томари погрузилось 72 человека - Южно-Сахалинская и Курильская епархияВ Томари желание окунуться в ледяную воду на Крещение изъявили 72 человека, об этом сообщила пресс-служба Администрации муниципального округа.
21.01.2018 Южно-Сахалинская и Курильская епархия
МЧС предупреждает, что выходить на лед крайне опасно 21 января, SakhalinMedia.
21.01.2018 SakhalinMedia.Ru
Участники мастер-класса в Музее медведя научились делать красивые браслеты Замечательный праздник Татьянин день в нашей стране отмечают не только женщины по имени Татьяна.
21.01.2018 РИА Сахалин-Курилы
21 января во всем мире отмечается День объятий. Согласно традиции этого праздника, заключить в дружеские объятия можно даже незнакомых людей, чтобы подарить друг другу радость и душевное тепло.
21.01.2018 РИА Сахалин-Курилы
Пока вы спали: вырождение мужчин, смертельная лавина и приближение астероида - SakhalinMedia.RuРедакция SakhalinMedia предлагает обзор событий на Дальнем Востоке, в России и мире 22 января, SakhalinMedia.
22.01.2018 SakhalinMedia.Ru
За неэтичные фотографии на фоне пациентов на Сахалине уволили медсестру областной больницы - SakhalinMedia.RuК должностным лицам применили меры административного воздействия за ненадлежащий контроль трудовой дисциплины 22 января, SakhalinMedia.
22.01.2018 SakhalinMedia.Ru
Выход на лед в заливе Мордвинова крайне опасен - МЧС Сахалинской областиПо информации Сахалинского управления Росгидромета, лед  в заливе Мордвинова находится в начальной стадии смерзания, поэтому очень неустойчив.
21.01.2018 МЧС Сахалинской области
Южносахалинцев приглашают на елочные базары - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
17:29 12 Января Южносахалинцы могут купить свежемороженую навагу по рекордно низкой цене 15:31 12 Января На стадионе «Космос» в Южно-Сахалинске откроют каток 16:02 12 Января В «Кристалле» проходят мастер-классы по
ТИА Острова
В литературно-художественном музее книги А. П. Чехова «Остров Сахалин» 21 января прошел мастер-класс по изготовлению необычных кормушек для птиц.
21.01.2018 РИА Сахалин-Курилы
“Форма воды”: любовь без границ - CitySakh.RuНовый проект известного голливудского сказочника Гильермо дель Торо произвёл фурор на всех кинофестивалях прошлого года.
20.01.2018 CitySakh.Ru
В Поронайске завершился муниципальный этап конкурса патриотической песни "Виктория" - Sakhalin.InfoМуниципальный этап конкурса художественного слова и патриотической песни "Виктория" среди школьников прошел в концертном зале культурно-досугового центра "Мир" в Поронайске.
20.01.2018 Sakhalin.Info
II7A0318 - Советский Сахалин
Подведены итоги выставки-конкурса «Ретроёлка – 2018»
Проект «Ретроёлка» в Сахалинском областном краеведческом музее реализуется с 2003 года.
Советский Сахалин
Александр Романов. - Советский Сахалин
Музыкальный Дед Мороз. Предновогоднее интервью
  Взять интервью у Деда Мороза? В конце декабря, перед самым Новым годом?
Советский Сахалин
Олеся Иванова и ее икебана. - Советский Сахалин
Чародеи «Зимнего волшебства». Творчество
Олеся Иванова и ее икебана. Не изменяя традиции, южно-сахалинская школа икебаны Согецу, созданная Александрой Кудряшовой, в предновогодние дни в «Мега Палас Отеле» провела конкурс «Принцесса Елка» для детей и взрослых.
Советский Сахалин
Ретроинтервью. Виктор Жилин: «Приятно вспоминать победные турниры» - Минспорт Сахалинской областиВиктор Жилин не нуждается в особом представлении островным любителям спорта.
22.01.2018 Минспорт Сахалинской области
Более ста сахалинских спортсменов оспорят медали чемпионата по настольному теннису - Минспорт Сахалинской областиВторой тур клубного чемпионата области по настольному теннису стартовал в Южно-Сахалинске В первых соревнованиях этого года померятся силами 36 команд из разных уголков региона, включая Южные Курилы.
22.01.2018 Минспорт Сахалинской области
Порядка 150 сахалинских спортсменов оспорят медали чемпионата по настольному теннису - CitySakh.RuВторой тур клубного чемпионата по настольному теннису стартовал в Южно-Сахалинске.
22.01.2018 CitySakh.Ru
До 30 тысяч перепелиных яиц будет вырабатывать новый инкубатор в Аниве - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
17:29 12 Января Южносахалинцы могут купить свежемороженую навагу по рекордно низкой цене 15:31 12 Января На стадионе «Космос» в Южно-Сахалинске откроют каток 16:02 12 Января В «Кристалле» проходят мастер-классы по
ТИА Острова
Южносахалинцев приглашают на елочные базары - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
17:29 12 Января Южносахалинцы могут купить свежемороженую навагу по рекордно низкой цене 15:31 12 Января На стадионе «Космос» в Южно-Сахалинске откроют каток 16:02 12 Января В «Кристалле» проходят мастер-классы по
ТИА Острова
Южносахалинцев приглашают на елочные базары - ТИА Острова
11:17 Сегодня В Южно-Сахалинске открылся исторический парк 10:48 Сегодня В доме инвалидов Южно-Сахалинска отпраздновали Рождество 09:22 Сегодня В новом анивском инкубатории вывели более 12 тысяч цыплят 10:59 Сегодня С 23 января записать ребенка в первый класс южно-сахалинцы смогут
17:29 12 Января Южносахалинцы могут купить свежемороженую навагу по рекордно низкой цене 15:31 12 Января На стадионе «Космос» в Южно-Сахалинске откроют каток 16:02 12 Января В «Кристалле» проходят мастер-классы по
ТИА Острова
Гороскоп на 22 января: Девы требуют внимания, а Весы заняты чужими проблемами - SakhalinMedia.RuПолезная информация в начале дня 22 января, SakhalinMedia. ИА SakhalinMedia предлагает своим читателям начать день с прочтения гороскопа.
22.01.2018 SakhalinMedia.Ru
9 марта состоится традиционный фестиваль зимней любительской рыбалки "Сахалинский лёд".
22.01.2018 Sakhalin.Info
На Сахалине пройдет «прямая линия» по вопросам индексации пенсий - News.Astv.RuЗавтра, 23 января, специалисты Пенсионного фонда РФ проведут «прямую телефонную линию» со всеми заинтересованными гражданами.
22.01.2018 News.Astv.Ru
IMG_6480A - Советский Сахалин
В Невельске почтили память погибших рыбаков
  53 года назад в Беринговом море в сильный шторм потерпели крушение средние рыболовные траулеры “Севск”, “Себеж”, “Нахичевань” Невельского управления тралового флота и судно “Бокситогорск” из Приморского края.
Советский Сахалин
perepis - Советский Сахалин
   В предварительный список регионов для пробной переписи населения в 2018 году вошла и Сахалинская область
    Пробная перепись населения в 2018 году предварительно пройдет в восьми регионах России, сообщил ТАСС 18 января  глава Росстата Александр Суринов в кулуарах Гайдаровского форума.
Советский Сахалин
На Сахалине и Курилах организовали 160 площадок для продажи свежей наваги
    Больше всего – 35 торговых мест – создано в Южно-Сахалинске, где январскую рыбу можно купить рядом с крупными торговыми центрами, на рынках, а также в планировочных районах.
Советский Сахалин
В Смирных по факту обнаружения тела жителя с. Онор проводится доследственная проверка - Следственный комитетУтром 20 января 2018 года в следственной отдел по Смирныховскому району следственного управления Следственного комитета РФ по Сахалинской области поступило сообщение о том, что в одной из квартир дома № 24 по ул.
22.01.2018 Следственный комитет
9 марта состоится традиционный фестиваль зимней любительской рыбалки "Сахалинский лёд".
22.01.2018 Sakhalin.Info
Паромная переправа Холмск - Ванино 23 января снова закроется в преддверии очередного циклона, подходящего к Татарскому проливу.
22.01.2018 РИА Сахалин-Курилы
На Сахалине пройдет «прямая линия» по вопросам индексации пенсий - News.Astv.RuЗавтра, 23 января, специалисты Пенсионного фонда РФ проведут «прямую телефонную линию» со всеми заинтересованными гражданами.
22.01.2018 News.Astv.Ru
В администрации Южно-Сахалинска состоялось первое в этом году заседание совета экономической безопасности.
22.01.2018 Yuzhno.Sakh.Ru