Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Баранина с градусом

Наступил сезон выездов на природу, неразрывно связанных с шашлыком. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо по-армянски

Кулинарными секретами делится Нарине Погосян, руководитель южно-сахалинского детского эстрадного ансамбля «Лучики». Этот рецепт популярен у нее на родине. Уроженцы Армении не забывают его, находясь за пределами страны.

Итак, для традиционного армянского шашлыка нам нужна будет баранина. И еще кусочки бараньего жира, это тоже необходимый элемент блюда, говорит Погосян.

В баранье мясо добавляем соль, красный перец и лук. Затем немного уксуса, коньяка или водки. Перемешиваем баранину со специ­ями, по вкусу добавляем укроп, кинзу, сушеную мяту. Оставляем мясо мариноваться на 7 часов. Поставить его можно в холодильник или в прохладное место. Уксус и алкоголь должны хорошо пропитать баранину. Через 7 часов нанизываем ее на шампуры.

– Обязательное условие – между кусочками мяса должны помещаться кусочки бараньего жира, – говорит Нарине Погосян.

Поджариваем все это великолепие на мангале до готовности. Созревшие шашлыки снимаем с шампура и посыпаем сушеным гранатом, кинзой и луком. Хорошим дополнением (или, применяя музыкальную терминологию, бэк-вокалом) к шашлыку по-армянски станет шашлык из овощей или фруктов.

Его можно готовить на мангале параллельно. Это еще одна фишка. Делается все очень просто. Друг за другом нанизываем на шампур кусочки апельсина или лимона и картошки. На другой шампур помещаем перцы и помидоры. Вместо перцев можно взять баклажаны. Поджариваем все это на мангале до румяной корочки. Можно также смешать овощи и фрукты с шампуров на тарелке, посыпать их свежим луком, кинзой, петрушкой и сушеной мятой.

– Такое блюдо органично дополнит вкус баранины и придаст ему новые оттенки. Можно сказать – с ним кулинарная мелодия звучит по-новому, раскрывает свои тончайшие нюансы, – говорит Погосян.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1. Баранина.......................................300 г

2. Бараний жир....................................20 г

3. Уксус 3% (или лимонная кислота)....2 г

4. Водка или коньяк.............................10 г

5. Лук репчатый...................................50 г

6. Соль, красный перец, лук, кинза,

петрушка, сушеные гранат, мята....по вкусу

Опасный мост в Южно-Сахалинске: Дорожники ограничили движение до одной полосы и уехали - SakhalinMedia.RuНерегулируемый проезд через мост по одной полосе создает угрозу для жизни водителей в утренний и вечерний час пик 22 июля, SakhalinMedia.
22.07.2017 SakhalinMedia.Ru
Первый Дальневосточный сабантуй отметили на Сахалине - SakhalinMedia.RuПраздник символизирует надежду и любовь к родной земле, духовное единство жителей восточной части России (ФОТО) 22 июля, SakhalinMedia.
22.07.2017 SakhalinMedia.Ru
Праздник, организованный региональной национально-культурной автономией татар при поддержке правительства Сахалинской области, собрал на стадионе «Спартак» в Южно-Сахалинске не только жителей островного региона,
22.07.2017 РИА Сахалин-Курилы
Автопарк сахалинской полиции пополнили десять новых патрульных автомобилей Ford Explorer.
22.07.2017 РИА Сахалин-Курилы
Следственным отделом по г. Южно-Сахалинск по факту гибели жителя областного центра проводится доследственная проверка - Следственный комитетВ 13 часов 00 минут 21 июля 2017 года в следственный отдел по г. Южно-Сахалинск следственного управления Следственного комитета РФ по Сахалинской области  поступило сообщение о том, что на   производственной  базе,
21.07.2017 Следственный комитет
На строительной площадке Сахалинской ГРЭС-2 во время разгрузки у кран-балки поломалась стрела - Sakhalin.InfoСегодня на строительной площадке Сахалинской ГРЭС-2 в Томаринском районе во время разгрузки контейнера отломилась стрела у кран-балки.
22.07.2017 Sakhalin.Info
В Поронайском районе застрелили медведя, две недели терроризировавшего сахалинцев - Sakhalin.InfoСегодня вечером инспекторы поронайского лесничества застрелили медведя, около двух недель пугавшего жителей микрорайона "Зверосовхоз" в Поронайске.
22.07.2017 Sakhalin.Info
Сахалинец лишился жизни из-за разбитого окна - ТИА Острова
Сахалинец лишился жизни из-за разбитого окна
Южно-сахалинские следователи подозревают в убийстве 49-летнего мужчину. В доме № 67 по улице Заводской было обнаружено тело местного жителя с колото-резаными ранами груди.
ТИА Острова
От заката до рассвета: на севере Сахалина вторую неделю тушат лесной пожар - ТИА Острова
От заката до рассвета: на севере Сахалина вторую неделю тушат лесной пожар
В Охинском районе вторую неделю горит труднодоступный заболоченный участок тайги.
ТИА Острова
У сахалинцев просят помощи в расследовании жестокого убийства девушки - ТИА Острова
У сахалинцев просят помощи в расследовании жестокого убийства девушки
Сахалинские следователи устанавливают детали преступления, произошедшего четыре года назад.
ТИА Острова
Дошколята села Костромского отправились в путешествие в страну сказок - Sakhalin.InfoРаботники Дома культуры села Костромского организовали для воспитанников местного детского сада "Ручеек" театрализованное игровую программу "Путешествие по сказкам".
22.07.2017 Sakhalin.Info
Фестиваль воздушных змеев «Небо» прошёл на южно-сахалинском СТК «Горный воздух» 22 июля.
22.07.2017 РИА Сахалин-Курилы
Во время ремонта городской канализации привычные для коммунальников земляные работы были приостановлены из-за ценной находки Путь Дзидзо Это произошло примерно 17 лет назад.
23.07.2017 РИА Сахалин-Курилы
В Синегорске и Горнозаводске провели литературные вечера - ТИА Острова
В Синегорске и Горнозаводске провели литературные вечера
В начале июля сотрудники музея «Остров Сахалин» провели для ребят выездные мастер-классы по рисунку песком к повести Александра Грина «Алые паруса».
ТИА Острова
Музей книги Чехова приглашает островитян на культурную субботу - ТИА Острова
Музей книги Чехова приглашает островитян на культурную субботу
В субботу, 22 июля, литературно-художественный музей книги А.П. Чехова «Остров Сахалин» приглашает творчески провести выходной всей семьей, сообщили ТИА «Острова» в культурном учреждении.
ТИА Острова
События и люди
СТРАХИ РОССИЯН ================ МОСКВА. Рост цен на продукты и обесценивание сбережений   заняли лидирующую позицию в рейтинге страхов россиян в   середине этого года,
Советский Сахалин
«Сахалин» начал комплектацию состава - Минспорт Сахалинской области«Сахалин», который через пару недель примет старт в первенстве России, массово заключает контракты с футболистами.
23.07.2017 Минспорт Сахалинской области
Сахалинские шахматисты первые два тура прошли без потерь - Минспорт Сахалинской областиВо Владивостоке проходит этап юношеского Кубка России по шахматам «Остров Русский».
23.07.2017 Минспорт Сахалинской области
Анастасия Москалева стала бронзовым призером открытого чемпионата Сибири и Дальнего Востока по гольфу - Минспорт Сахалинской областиВ Красноярске состоялся V открытый чемпионат Сибири и Дальнего Востока по гольфу «Siberian masters 2017».
23.07.2017 Минспорт Сахалинской области
Сахалинка стала бронзовым призером открытого чемпионата Сибири и Дальнего Востока по гольфу - ТИА Острова
Сахалинка стала бронзовым призером открытого чемпионата Сибири и Дальнего Востока по гольфу
В Красноярске состоялся V открытый чемпионат Сибири и Дальнего Востока по гольфу «Siberian masters 2017».
ТИА Острова
«Элвари-Сахалин» начнет выступление в высшей лиге «Б» гостевыми матчами в Белгороде и Воронеже - ТИА Острова
«Элвари-Сахалин» начнет выступление в высшей лиге «Б» гостевыми матчами в Белгороде и Воронеже
Всероссийская федерация волейбола опубликовала Положение о чемпионате России 2018 года по волейболу среди мужских команд.
ТИА Острова
Команда СОШ № 8 выиграла сахалинский турнир Всероссийского проекта «Кожаный мяч» - ТИА Острова
Команда СОШ № 8 выиграла сахалинский турнир Всероссийского проекта «Кожаный мяч»
В Южно-Сахалинске завершился областной этап Всероссийского проекта «Кожаный мяч» среди юношей 2004-2005 годов рождения.
ТИА Острова
На первом дальневосточном Сабантуе по-татарски заговорил даже сахалинский губернатор - Sakhalin.InfoПервый дальневосточный Сабантуй отмечают на Сахалине. Эпицентром празднования стал стадион "Спартак" в Южно-Сахалинске.
22.07.2017 Sakhalin.Info
Получатели «дальневосточных гектаров» на Сахалине создают новый населенный пункт - News.Astv.RuПолучатели «дальневосточных гектаров» на Сахалине создают новый населенный пункт.
22.07.2017 News.Astv.Ru
Сахалинскому управлению ФССП вручили знамя - ТИА Острова
Сахалинскому управлению ФССП вручили знамя
Управлению Федеральной службы судебных приставов по Сахалинской области вручили знамя.
ТИА Острова
срубленное дерево 2 - Советский Сахалин
Получите письмо. Обратная связь
О чем пишут читатели? Воюют с борщевиком Более десяти лет не был у родственников в селе Ключи, что недалеко от областного центра.
Советский Сахалин
Каждый четвертый сахалинец работает в сфере торговли - ТИА Острова
Каждый четвертый сахалинец работает в сфере торговли
Работники торговли Сахалинской области принимают поздравления с наступающим профессиональным праздником.
ТИА Острова
На первом дальневосточном Сабантуе по-татарски заговорил даже сахалинский губернатор - Sakhalin.InfoПервый дальневосточный Сабантуй отмечают на Сахалине. Эпицентром празднования стал стадион "Спартак" в Южно-Сахалинске.
22.07.2017 Sakhalin.Info
Сахалинским полицейским вручили ключи от новых служебных автомобилей - Sakhalin.InfoСегодня автотехника сахалинской полиции пополнилась новыми служебными автомобилями.
22.07.2017 Sakhalin.Info
Фестиваль воздушных змеев «Небо» прошёл на южно-сахалинском СТК «Горный воздух» 22 июля.
22.07.2017 РИА Сахалин-Курилы
Решение об этом принял губернатор, посетивший накануне южно-сахалинскую станцию службы.
22.07.2017 Правительство Сахалинской области
В Южно-Сахалинске устраняют последствия циклона - Sakhalin.InfoВ Южно-Сахалинске создан оперативный штаб по контролю прохождения ливневых дождей на территории городского округа.
21.07.2017 Sakhalin.Info