Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Баранина с градусом

Наступил сезон выездов на природу, неразрывно связанных с шашлыком. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо по-армянски

Кулинарными секретами делится Нарине Погосян, руководитель южно-сахалинского детского эстрадного ансамбля «Лучики». Этот рецепт популярен у нее на родине. Уроженцы Армении не забывают его, находясь за пределами страны.

Итак, для традиционного армянского шашлыка нам нужна будет баранина. И еще кусочки бараньего жира, это тоже необходимый элемент блюда, говорит Погосян.

В баранье мясо добавляем соль, красный перец и лук. Затем немного уксуса, коньяка или водки. Перемешиваем баранину со специ­ями, по вкусу добавляем укроп, кинзу, сушеную мяту. Оставляем мясо мариноваться на 7 часов. Поставить его можно в холодильник или в прохладное место. Уксус и алкоголь должны хорошо пропитать баранину. Через 7 часов нанизываем ее на шампуры.

– Обязательное условие – между кусочками мяса должны помещаться кусочки бараньего жира, – говорит Нарине Погосян.

Поджариваем все это великолепие на мангале до готовности. Созревшие шашлыки снимаем с шампура и посыпаем сушеным гранатом, кинзой и луком. Хорошим дополнением (или, применяя музыкальную терминологию, бэк-вокалом) к шашлыку по-армянски станет шашлык из овощей или фруктов.

Его можно готовить на мангале параллельно. Это еще одна фишка. Делается все очень просто. Друг за другом нанизываем на шампур кусочки апельсина или лимона и картошки. На другой шампур помещаем перцы и помидоры. Вместо перцев можно взять баклажаны. Поджариваем все это на мангале до румяной корочки. Можно также смешать овощи и фрукты с шампуров на тарелке, посыпать их свежим луком, кинзой, петрушкой и сушеной мятой.

– Такое блюдо органично дополнит вкус баранины и придаст ему новые оттенки. Можно сказать – с ним кулинарная мелодия звучит по-новому, раскрывает свои тончайшие нюансы, – говорит Погосян.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1. Баранина.......................................300 г

2. Бараний жир....................................20 г

3. Уксус 3% (или лимонная кислота)....2 г

4. Водка или коньяк.............................10 г

5. Лук репчатый...................................50 г

6. Соль, красный перец, лук, кинза,

петрушка, сушеные гранат, мята....по вкусу

На Сахалине представители ОНФ и регионального правительства объединяют усилия, чтобы решить наболевшие проблемы.
18.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
Первый снег в Южно-Сахалинске. Фото: Юрий Гуршал - SakhalinMedia.RuФоторепортажи Зима пришла всерьез и надолго в Южно-Сахалинск 18 ноября, SakhalinMedia.
18.11.2017 SakhalinMedia.Ru
Проходящий по Сахалину циклон сегодня принес временное ограничение движения транспорта на части острова.
18.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
На Сахалин из израильского города Лидды доставят частицу мощей великомученика Георгия Победоносца.
18.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
Циклон спровоцировал в Корсакове череду ДТП - Sakhalin.InfoСегодня около 15:00 во дворе дома №51 на улице Советской в Корсакове столкнулись четыре автомобиля.
18.11.2017 Sakhalin.Info
В Южно-Сахалинске житель г. Макаров обвиняется в причинении телесных повреждений сожительнице, повлекших её смерть - Следственный комитетСледственным отделом по г. Южно-Сахалинск следственного управления Следственного комитета РФ по Сахалинской области (руководитель отдела Беган М.А.
17.11.2017 Следственный комитет
Водитель "Тойоты" протаранил опору ЛЭП в Холмске - Sakhalin.InfoНапротив торгового центра "Колизей" в Холмске водитель Toyota Crown протаранил опору ЛЭП.
18.11.2017 Sakhalin.Info
i (2555) - Советский Сахалин
Сахалинский областной суд оставил под арестом экс-губернатора  Хорошавина
Областной суд   оставил под арестом экс-губернатора Сахалинской области   Александра Хорошавина, обвиняемого в получении взяток,   сообщили  14 ноября ТАСС в суде.
Советский Сахалин
«Край света» в 2018 году возглавит Федор Бондарчук - News.Astv.RuНовым почетным президентом кинофестиваля «Край света» станет актер, режиссер Федор Бондарчук.
18.11.2017 News.Astv.Ru
"Дамские угодники" в Южно-Сахалинске - Sakhalin.Info17 ноября в Южно-Сахалинске выступили "Дамские угодники". "Дамские угодники"- это настоящий театр, созданный мужчинами, чье призвание — специально для женщин воплощать красоту в танце.
18.11.2017 Sakhalin.Info
Фотовыставка Даниила Дёмкина открылась - Краеведческий музей«На самом краешке земли»  так называется выставка сахалинского фотографа-любителя Даниила Дёмкина, которая посвящена Году экологии и 70-летию образования Сахалинской области.
17.11.2017 Краеведческий музей
Сцена из спектакля  «Трагедия о Макбете» (Гродненский областной театр кукол). - Советский Сахалин
Куклы перешли все границы. Международный фестиваль театров
Сцена из спектакля  «Трагедия о Макбете» (Гродненский областной театр кукол).
Советский Сахалин
Федор Бондарчук с 2018 года станет президентом   кинофестиваля “Край света”
  Международный   кинофестиваль “Край света”, который с 2013 года проводится   в Южно-Сахалинске, в 2018-м впервые объединит Сахалин и   Калининград.
Советский Сахалин
Сцена из спектакля "Три сестры". - Советский Сахалин
    Парижский театр “Одеон” перенес чеховских трех сестер в эпоху Дональда Трампа
  Сцена из спектакля “Три сестры”.   Парижский “Одеон – Театр Европы” преподнес в этом году Антону Павловичу Чехову два больших сюрприза.
Советский Сахалин
Воспитанники детских садов Курильского района и их родители определили лучших на соревнованиях по футболу - Sakhalin.InfoВ Курильске в рамках проекта "Спорт в семью" прошли соревнования Детсадовской семейной лиги по футболу, организованные специалистами районного физкультурно-оздоровительного комплекса.
18.11.2017 Sakhalin.Info
«Ленинградка» (Санкт-Петербург) VS. «Сахалин» (Южно-Сахалинск) - Минспорт Сахалинской области18 ноября состоятся матчи 6 тура чемпионата женской волейбольной Суперлиги.
18.11.2017 Минспорт Сахалинской области
18 ноября «Сахалин» проведет первый матч чемпионата Молодежной лиги - Минспорт Сахалинской областиСегодня начинается чемпионат женской волейбольной Молодежной лиги. Ее участницами стали десять команд, чьи основные составы выступают в Суперлиге.
18.11.2017 Минспорт Сахалинской области
На Сахалине наградили знатоков правил безопасности - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
14:09 10 Ноября Иностранец предлагал взятку сахалинскому полицейскому за «покровительство» 15:53 7 Ноября В Чехов-центре будет назначен новый директор 14:58 7 Ноября Холмские полицейские задержали убийцу-расчлените
ТИА Острова
На Сахалине наградили знатоков правил безопасности - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
14:09 10 Ноября Иностранец предлагал взятку сахалинскому полицейскому за «покровительство» 15:53 7 Ноября В Чехов-центре будет назначен новый директор 14:58 7 Ноября Холмские полицейские задержали убийцу-расчлените
ТИА Острова
События и люди
  В России самым предпочтительным видом застройки считается городской коттедж.
Советский Сахалин
Пойма р.Тятина — одно из мест обитания рыбных филинов. Автор фото: Евгений Козловский - News.Astv.RuВ 2017 году заповедник «Курильский» реализовал проект «Сохранение рыбного филина на острове Кунашир» по гранту Всемирного фонда дикой природы (WWF).
17.11.2017 News.Astv.Ru
Гороскоп на 18 ноября: идеи для Овна, подарки для Девы и встреча для Козерога - SakhalinMedia.RuПолезная информация в начале дня 18 ноября, SakhalinMedia. ИА SakhalinMedia предлагает своим читателям начать день с прочтения гороскопа.
18.11.2017 SakhalinMedia.Ru
Благодарственные письма администрации Южно-Сахалинска вручили участковым города - SakhalinMedia.RuТоржественное награждение приурочили к празднованию Дня участковых уполномоченных полиции 18 ноября, SakhalinMedia.
18.11.2017 SakhalinMedia.Ru
В выходные на Сахалине ожидается штормовая погода - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
14:09 10 Ноября Иностранец предлагал взятку сахалинскому полицейскому за «покровительство» 17:48 10 Ноября Жительницу Южно-Сахалинска, задолжавшую 26 миллионов,
ТИА Острова
В выходные на Сахалине ожидается штормовая погода - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
14:09 10 Ноября Иностранец предлагал взятку сахалинскому полицейскому за «покровительство» 17:48 10 Ноября Жительницу Южно-Сахалинска, задолжавшую 26 миллионов,
ТИА Острова
В выходные на Сахалине ожидается штормовая погода - ТИА Острова
Авторизация / Зарегистрироваться /
14:09 10 Ноября Иностранец предлагал взятку сахалинскому полицейскому за «покровительство» 17:48 10 Ноября Жительницу Южно-Сахалинска, задолжавшую 26 миллионов,
ТИА Острова
Представители сахалинского правительства и ОНФ объединят усилия в решении наболевших проблем - Sakhalin.InfoЛиквидация в школах второй смены, улучшение медицинского обслуживания жителей, сохранение лесов и рыбных запасов, ускорение газификации районов области и внедрение новых технологий переработки мусора.
18.11.2017 Sakhalin.Info
Сегодня днём южная часть острова Сахалин оказалась под воздействием циклона.
18.11.2017 News.Astv.Ru
Сотрудники уголовного розыска подразделения полиции по Поронайскому району задержали двоих местных жителей 1997 и 1999 года рождения.
17.11.2017 РИА Сахалин-Курилы
В Холмском районе перевернулся пассажирский автобус - Sakhalin.InfoПо сообщению одного из очевидцев, сегодня днем в районе села Поляково Холмского района произошла авария.
18.11.2017 Sakhalin.Info
«Край света» в 2018 году возглавит Федор Бондарчук - News.Astv.RuНовым почетным президентом кинофестиваля «Край света» станет актер, режиссер Федор Бондарчук.
18.11.2017 News.Astv.Ru