Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Баранина с градусом

Наступил сезон выездов на природу, неразрывно связанных с шашлыком. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо по-армянски

Кулинарными секретами делится Нарине Погосян, руководитель южно-сахалинского детского эстрадного ансамбля «Лучики». Этот рецепт популярен у нее на родине. Уроженцы Армении не забывают его, находясь за пределами страны.

Итак, для традиционного армянского шашлыка нам нужна будет баранина. И еще кусочки бараньего жира, это тоже необходимый элемент блюда, говорит Погосян.

В баранье мясо добавляем соль, красный перец и лук. Затем немного уксуса, коньяка или водки. Перемешиваем баранину со специ­ями, по вкусу добавляем укроп, кинзу, сушеную мяту. Оставляем мясо мариноваться на 7 часов. Поставить его можно в холодильник или в прохладное место. Уксус и алкоголь должны хорошо пропитать баранину. Через 7 часов нанизываем ее на шампуры.

– Обязательное условие – между кусочками мяса должны помещаться кусочки бараньего жира, – говорит Нарине Погосян.

Поджариваем все это великолепие на мангале до готовности. Созревшие шашлыки снимаем с шампура и посыпаем сушеным гранатом, кинзой и луком. Хорошим дополнением (или, применяя музыкальную терминологию, бэк-вокалом) к шашлыку по-армянски станет шашлык из овощей или фруктов.

Его можно готовить на мангале параллельно. Это еще одна фишка. Делается все очень просто. Друг за другом нанизываем на шампур кусочки апельсина или лимона и картошки. На другой шампур помещаем перцы и помидоры. Вместо перцев можно взять баклажаны. Поджариваем все это на мангале до румяной корочки. Можно также смешать овощи и фрукты с шампуров на тарелке, посыпать их свежим луком, кинзой, петрушкой и сушеной мятой.

– Такое блюдо органично дополнит вкус баранины и придаст ему новые оттенки. Можно сказать – с ним кулинарная мелодия звучит по-новому, раскрывает свои тончайшие нюансы, – говорит Погосян.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1. Баранина.......................................300 г

2. Бараний жир....................................20 г

3. Уксус 3% (или лимонная кислота)....2 г

4. Водка или коньяк.............................10 г

5. Лук репчатый...................................50 г

6. Соль, красный перец, лук, кинза,

петрушка, сушеные гранат, мята....по вкусу

3 - Советский Сахалин  Островные экипажи приняли участие в масштабных состязаниях по самому необычному биатлону на планете – танковому.
19.08.2017 Советский Сахалин
Некапитальные объекты, которые мешают благоустройству Южно-Сахалинска, активно убирают.
19.08.2017 РИА Сахалин-Курилы
Из обычных капусты или картофеля можно сотворить кулинарный шедевр Бабка задает тон И в праздники, и в будни нам хочется кулинарного разнообразия.
19.08.2017 РИА Сахалин-Курилы
В администрации перечислили все приоритетные направления предоставления муниципального гранта 18 августа, SakhalinMedia.
18.08.2017 SakhalinMedia.Ru
В этом выпуске: решение пыльной проблемы, конец света по регламенту, неравный бой, прерванный путь домой, мне бы в небо и другие новости.
19.08.2017 РИА Сахалин-Курилы
Причиной этому послужили ремонтные работы (АДРЕСА) 19 августа, SakhalinMedia.
19.08.2017 SakhalinMedia.Ru
По данному факту проводится доследственная проверка 19 августа, SakhalinMedia.
19.08.2017 SakhalinMedia.Ru
Южносахалинец убил мать на почве конфликта из-за женщины - ТИА Острова
Южносахалинец убил мать на почве конфликта из-за женщины
Следователи в Южно-Сахалинске возбудили уголовное дело по факту обнаружения в одной из квартир дома № 68 по улице Чехова тела 64-летней хозяйки квартиры с признаками насильственной смерти.
ТИА Острова
Житель Южно-Сахалинска свел счеты с жизнью в лесополосе - ТИА Острова
Житель Южно-Сахалинска свел счеты с жизнью в лесополосе
17 августа в 18 часов в следственный отдел по Южно-Сахалинску поступило сообщение о том, что в районе лесополосы переулка Солнечного обнаружено тело 28-летнего местного жителя.
ТИА Острова
Сахалинские пожарные боролись с огнем в машине и пристройке к дому - ТИА Острова
Сахалинские пожарные боролись с огнем в машине и пристройке к дому
17 августа в 04:11 диспетчеру Южно-Сахалинского пожарно-спасательного гарнизона поступило сообщение о возгорании автомобиля на  улице А. Буюклы.
ТИА Острова
Публикации музея - Музеи Сахалинской области«Крылья и плечи доверив друг другу» Руки друзей парашютными стропами, Крыльями в плечи врастают по кругу.
18.08.2017 Музеи Сахалинской области
Юрий Метельский - Sakhalin.Info17 августа в одном из залов историко-культурного центра Холмска открылась персональная выставка Юрия Метельского — уроженца этого города, чья судьба тесно переплелась с его историей.
18.08.2017 Sakhalin.Info
Организаторы Седьмого международного фестиваля "Край света" сообщают актуальное на сегодняшний день расписание конкурсных, внеконкурсных, дополнительных показов, работы мастер-классов и других элементов программы.
18.08.2017 Sakhalin.Info
Кадр из фильма "Да будет свет". - Советский Сахалин
Сто фильмов за восемь дней. Расписание сеансов Сахалинского международного кинофестиваля «Край света»
  Кадр из фильма “Да будет свет”.   С 25 августа по 1 сентября в Южно-Сахалинске пройдет 7-й Сахалинский международный кинофестиваль «Край света».
Советский Сахалин
Памятные места и туристские маршруты Невельского района нанесли на карту - ТИА Острова
Памятные места и туристские маршруты Невельского района нанесли на карту
Невельский район разработал карту туристских маршрутов и памятников. В нее вошли самые популярные места, сообщили ТИА «Острова» в Агентстве по туризму Сахалинской области.
ТИА Острова
Кадр из фильма "Как Витька Чеснок вез Лешу Штыря в дом инвалидов" - Советский Сахалин
Сеансы под открытым небом. Сахалинский международный кинофестиваль «Край света»
Кадр из фильма “Как Витька Чеснок вез Лешу Штыря в дом инвалидов” 7-й Сахалинский международный кинофестиваль «Край света» пройдет в Южно-Сахалинске с 25 августа по 1 сентября.
Советский Сахалин
«Иртыш» VS. «Сахалин»: цифры и факты - Sport.Sopka.RuСегодня «Сахалин» сыграет в Омске с местным «Иртышем». Предлагаем вашему вниманию подборку статистических фактов об истории их соперничества.
19.08.2017 Sport.Sopka.Ru
10 фактов, которые нужно знать об «Иртыше» - Sport.Sopka.RuСегодняшний соперник островной команды – один из старейших клубов восточнее Урала.
19.08.2017 Sport.Sopka.Ru
10 фактов, которые нужно знать о соперничестве «Сахалина» и «Иртыша» - Sport.Sopka.Ru19 августа пройдут матчи 4 тура первенства России 2017 – 2018 года среди команд второго дивизиона (зона «Восток»).
19.08.2017 Sport.Sopka.Ru
Южносахалинские спасатели выполнили нормативы ГТО - ТИА Острова
Южносахалинские спасатели выполнили нормативы ГТО
В островной столице увеличивается количество компаний и учреждений, чьи сотрудники выполняют нормативы ГТО.
ТИА Острова
В Южно-Сахалинске встретили ультрамарафонца - ТИА Острова
В Южно-Сахалинске встретили ультрамарафонца
Ультрамарафонец Дмитрий Ерохин добежал до Южно-Сахалинска. В областном центре спортсмена встречали журналисты и группа поддержки.
ТИА Острова
Сахалинцы выбрали талисманы Игр «Дети Азии»
В течение двух дней на сайте регионального министерства спорта и молодежной политики Сахалинской области проводилось голосование по выбору талисманов первых Зимних игр «Дети Азии», которые пройдут на Сахалине в 2019 году.
ТИА Острова
В анивской школе открылся боксерский зал - Sakhalin.InfoИстория анивского бокса началась относительно недавно. Первая секция по боксу открылась год назад при школе №2 районного центра.
18.08.2017 Sakhalin.Info
За два года из дворов Южно-Сахалинска вывезли почти тысячу незаконных гаражей - News.Astv.RuВ Южно-Сахалинске активно убирают некапитальные объекты, которые мешают благоустройству города.
19.08.2017 News.Astv.Ru
Сахалинские экипажи вернулись с "Танкового биатлона" на остров с наградами - SakhalinMedia.RuФоторепортаж 19 августа, SakhalinMedia. Сахалинские экипажи победили в дисциплине "Танковый биатлон" в III Армейских международных играх – 2017 ("АРмИ — 2017").
19.08.2017 SakhalinMedia.Ru
3 - Советский Сахалин
Сахалинские танкисты вернулись домой с наградами
  Островные экипажи приняли участие в масштабных состязаниях по самому необычному биатлону на планете – танковому.
Советский Сахалин
Проблемы жителей Тымовского района решаются: Олег Кожемяко подытожил рабочую поездку - ТИА Острова
Проблемы жителей Тымовского района решаются: Олег Кожемяко подытожил рабочую поездку
В Тымовском районе по просьбе жителей построят спорткомплекс и новые дома для переселения из аварийного жилфонда.
ТИА Острова
Невельскому детсаду подарили цифровое пианино - ТИА Острова
Невельскому детсаду подарили цифровое пианино
В  детском саду № 5 «Солнышко» в Невельске появился синтезатор для музыкальных занятий.
ТИА Острова
На улице Железнодорожной в Южно-Сахалинске не поделили дорогу две иномарки.
19.08.2017 Yuzhno.Sakh.Ru
Здание возведено в рамках программы переселения граждан из аварийного жилья.
19.08.2017 Правительство Сахалинской области
Сахалинские дзюдоисты готовятся к сезону в Китае - Минспорт Сахалинской областиВ китайском городе Циндао проходят учебно-тренировочные сборы островных дзюдоистов.
19.08.2017 Минспорт Сахалинской области
Тематическое фото - SakhalinMedia.RuИА SakhalinMedia рассказывает о том, куда можно пойти 19-20 августа 18 августа, SakhalinMedia.
18.08.2017 SakhalinMedia.Ru
В анивской школе открылся боксерский зал - Sakhalin.InfoИстория анивского бокса началась относительно недавно. Первая секция по боксу открылась год назад при школе №2 районного центра.
18.08.2017 Sakhalin.Info