Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Баранина с градусом

Наступил сезон выездов на природу, неразрывно связанных с шашлыком. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо по-армянски

Кулинарными секретами делится Нарине Погосян, руководитель южно-сахалинского детского эстрадного ансамбля «Лучики». Этот рецепт популярен у нее на родине. Уроженцы Армении не забывают его, находясь за пределами страны.

Итак, для традиционного армянского шашлыка нам нужна будет баранина. И еще кусочки бараньего жира, это тоже необходимый элемент блюда, говорит Погосян.

В баранье мясо добавляем соль, красный перец и лук. Затем немного уксуса, коньяка или водки. Перемешиваем баранину со специ­ями, по вкусу добавляем укроп, кинзу, сушеную мяту. Оставляем мясо мариноваться на 7 часов. Поставить его можно в холодильник или в прохладное место. Уксус и алкоголь должны хорошо пропитать баранину. Через 7 часов нанизываем ее на шампуры.

– Обязательное условие – между кусочками мяса должны помещаться кусочки бараньего жира, – говорит Нарине Погосян.

Поджариваем все это великолепие на мангале до готовности. Созревшие шашлыки снимаем с шампура и посыпаем сушеным гранатом, кинзой и луком. Хорошим дополнением (или, применяя музыкальную терминологию, бэк-вокалом) к шашлыку по-армянски станет шашлык из овощей или фруктов.

Его можно готовить на мангале параллельно. Это еще одна фишка. Делается все очень просто. Друг за другом нанизываем на шампур кусочки апельсина или лимона и картошки. На другой шампур помещаем перцы и помидоры. Вместо перцев можно взять баклажаны. Поджариваем все это на мангале до румяной корочки. Можно также смешать овощи и фрукты с шампуров на тарелке, посыпать их свежим луком, кинзой, петрушкой и сушеной мятой.

– Такое блюдо органично дополнит вкус баранины и придаст ему новые оттенки. Можно сказать – с ним кулинарная мелодия звучит по-новому, раскрывает свои тончайшие нюансы, – говорит Погосян.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1. Баранина.......................................300 г

2. Бараний жир....................................20 г

3. Уксус 3% (или лимонная кислота)....2 г

4. Водка или коньяк.............................10 г

5. Лук репчатый...................................50 г

6. Соль, красный перец, лук, кинза,

петрушка, сушеные гранат, мята....по вкусу

Сахалинцев и курильчан с праздником поздравляют губернатор Олег Кожемяко и спикер облдумы Владимир Ефремов.
27.06.2017 РИА Сахалин-Курилы
Южно-сахалинским бизнесменам расскажут о механизмах муниципальной поддержки - SakhalinMedia.Ru29 июня пройдет бесплатный семинар, который состоится в рамках реализации программы по поддержке малого и среднего бизнеса Поделиться: 26 июня, SakhalinMedia.
26.06.2017 SakhalinMedia.Ru
Рост составил более чем 4 тысячи рублей Поделиться: 26 июня, SakhalinMedia.
26.06.2017 SakhalinMedia.Ru
Бывший вице-мэр Южно-Сахалинска Алексей Лескин стал пономарем в храме Рождества Христова - SakhalinMedia.RuОн помогает во время богослужений на протяжении многих месяцев Поделиться: 26 июня, SakhalinMedia.
26.06.2017 SakhalinMedia.Ru
В Поронайске в руинах дома обнаружены кости женщины - Sakhalin.InfoКости человеческого скелета и череп обнаружены на руинах дома в Поронайске.
26.06.2017 Sakhalin.Info
На Сахалине мужчина до смерти забил 80-летнего родственника - CitySakh.RuТруп 80-летнего жителя села Сокол, с признаками насильственной смерти, был обнаружен в Долинском районе.
27.06.2017 CitySakh.Ru
Сахалинские огнеборцы тушили легковушку - ТИА ОстроваПожарные ликвидировали возгорание в Александровск-Сахалинском районе. Сообщение о происшествии поступило диспетчеру пожарно-спасательного гарнизона 25 июня в 01:17,
26.06.2017 ТИА Острова
Ревнивая сахалинка зарезала молодого сожителя
В Макарове по горячим следам раскрыт факт умышленного причинения тяжкого вреда здоровью местного жителя.
ТИА Острова
Охинский район продолжает быть на грани пожароопасности
Во вторник, 27 июня, в лесах Охинского района прогнозируется высокая пожарная опасность.
ТИА Острова
Сахалинка резво выплатила задолженность по кредиту в опаске остаться без транспорта
Жительница областного центра чуть не лишилась автотранспорта из-за неуплаты задолженности по кредиту, сообщили ТИА «Острова» в управлении ФССП по Сахалинской области.
ТИА Острова
Фестиваль русско-японской культуры и искусства в Южно-Сахалинске завершился гала-концертом - Yuzhno.Sakh.RuМеждународный фестиваль русско-японской культуры и искусства завершился в Южно-Сахалинске на сцене Чехов-центра.
26.06.2017 Yuzhno.Sakh.Ru
Российско-японский фестиваль культуры отправляется в Корсаков и Холмск - News.Astv.RuПервый международный российско-японский фестиваль культуры и искусства стартовал на Сахалине.
26.06.2017 News.Astv.Ru
Организаторы Сахалинского международного кинофестиваля «Край света» рассказали о программе мастер-классов в этом году.
26.06.2017 РИА Сахалин-Курилы
Южно-Сахалинск, Корсаков и Холмск окунутся в культуру Японии - ТИА Острова
Южно-Сахалинск, Корсаков и Холмск окунутся в культуру Японии
На Сахалине стартовал первый международный российско-японский фестиваль культуры и искусства.
ТИА Острова
Представитель  Муромского историко-художественного музея Елена Тюрина на открытии выставки. - Советский Сахалин
Кто в тереме живет. Выставка “Русский стиль Ивана Куликова”
Представитель Муромского историко-художественного музея Елена Тюрина на открытии выставки.
Советский Сахалин
Юные сахалинские казачата встретились на «Казачьем сполохе» - ТИА Острова
Юные сахалинские казачата встретились на «Казачьем сполохе»
180 островных казачат стали участниками военно-спортивной игры «Казачий сполох-2017».
ТИА Острова
Хоккейный «Сахалин» начинает подготовку к сезону - Sport.Sopka.RuХоккейная команда «Сахалин» начнет подготовку к сезону 2017 – 2018 года через две недели.
27.06.2017 Sport.Sopka.Ru
Снежный волейбол шагает по планете - Минспорт Сахалинской областиКакие разновидности волейбола вам известны? Загибаем пальцы – классический, пляжный, 4 на 4, мини-волейбол, пионербол… Все?
27.06.2017 Минспорт Сахалинской области
Егор Ведерников – лучший бомбардир! - Минспорт Сахалинской областиВ Хабаровске завершился межрегиональный финал Международного фестиваля «Локобол-2017-РЖД».
27.06.2017 Минспорт Сахалинской области
В столице Сахалина определили лучших нардистов - ТИА Острова
В столице Сахалина определили лучших нардистов
В Южно-Сахалинске определили первую тройку победителей нового сезона турниров по нардам.
ТИА Острова
Двое сахалинских лыжников вошли в резервный состав сборной России - ТИА Острова
Двое сахалинских лыжников вошли в резервный состав сборной России
Двое лыжников из Сахалинской области вошли в резервный состав сборной страны.
ТИА Острова
Юный сахалинский гольфист взял «серебро» на открытом первенстве Приморского края - ТИА Острова
Юный сахалинский гольфист взял «серебро» на открытом первенстве Приморского края
В минувшие выходные в поселке Горные ключи прошло открытое первенство Приморского края по гольфу, рассказали ТИА «Острова» в министерстве спорта Сахалинской области.
ТИА Острова
В международный День борьбы с наркоманией, 26 июня, в областной столице прошла акция «Жизнь без наркотиков», организованная управлением по физической культуре и спорту администрации Южно-Сахалинска.
26.06.2017 Администрация г.Южно-Сахалинск
Южно-сахалинских предпринимателей 29 июня приглашают посетить бесплатный семинар, который состоится в рамках реализации программы по поддержке малого и среднего бизнеса.
26.06.2017 Администрация г.Южно-Сахалинск
Сахалинцев и курильчан с праздником поздравляют губернатор Олег Кожемяко и спикер облдумы Владимир Ефремов.
27.06.2017 РИА Сахалин-Курилы
Елена Бегишева. - Советский Сахалин
Роман с физикой. Педагогическая поэма
Елена Бегишева. Свою птицу счастья Елена Бегишева поймала нынешней весной, причем на удивление легко и неожиданно.
Советский Сахалин
IMG_8462 - Советский Сахалин
На любимой земле. День сахалинского поля
В минувшую пятницу в окрестностях анивского села Троицкое состоялся праздник под названием «День сахалинского поля-2017».
Советский Сахалин
Холмский клуб «Поры военной детвора» отметил первый день рождения - ТИА Острова
Холмский клуб «Поры военной детвора» отметил первый день рождения
Холмский клуб «Поры военной детвора», организованный отделением общероссийской общественной организации «Дети войны», 26 июня отметил годовщину со дня основания.
ТИА Острова
Хоккейный «Сахалин» начинает подготовку к сезону - Sport.Sopka.RuХоккейная команда «Сахалин» начнет подготовку к сезону 2017 – 2018 года через две недели.
27.06.2017 Sport.Sopka.Ru
Егор Ведерников – лучший бомбардир! - Минспорт Сахалинской областиВ Хабаровске завершился межрегиональный финал Международного фестиваля «Локобол-2017-РЖД».
27.06.2017 Минспорт Сахалинской области
Организаторы Сахалинского международного кинофестиваля «Край света» рассказали о программе мастер-классов в этом году.
26.06.2017 РИА Сахалин-Курилы
Сахалинский гольфист стал серебряным призером открытого Первенства Приморского края - Минспорт Сахалинской областиВ минувшие выходные, 24 и 25 июня в поселке Горные ключи прошло открытое Первенство Приморского края по гольфу.
26.06.2017 Минспорт Сахалинской области
В международный День борьбы с наркоманией, 26 июня, в областной столице прошла акция «Жизнь без наркотиков», организованная управлением по физической культуре и спорту администрации Южно-Сахалинска.
26.06.2017 Администрация г.Южно-Сахалинск