Новости города БезФормата.Ru
Южно-Сахалинск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Баранина с градусом

Наступил сезон выездов на природу, неразрывно связанных с шашлыком. Сегодня мы расскажем, как приготовить это блюдо по-армянски

Кулинарными секретами делится Нарине Погосян, руководитель южно-сахалинского детского эстрадного ансамбля «Лучики». Этот рецепт популярен у нее на родине. Уроженцы Армении не забывают его, находясь за пределами страны.

Итак, для традиционного армянского шашлыка нам нужна будет баранина. И еще кусочки бараньего жира, это тоже необходимый элемент блюда, говорит Погосян.

В баранье мясо добавляем соль, красный перец и лук. Затем немного уксуса, коньяка или водки. Перемешиваем баранину со специ­ями, по вкусу добавляем укроп, кинзу, сушеную мяту. Оставляем мясо мариноваться на 7 часов. Поставить его можно в холодильник или в прохладное место. Уксус и алкоголь должны хорошо пропитать баранину. Через 7 часов нанизываем ее на шампуры.

– Обязательное условие – между кусочками мяса должны помещаться кусочки бараньего жира, – говорит Нарине Погосян.

Поджариваем все это великолепие на мангале до готовности. Созревшие шашлыки снимаем с шампура и посыпаем сушеным гранатом, кинзой и луком. Хорошим дополнением (или, применяя музыкальную терминологию, бэк-вокалом) к шашлыку по-армянски станет шашлык из овощей или фруктов.

Его можно готовить на мангале параллельно. Это еще одна фишка. Делается все очень просто. Друг за другом нанизываем на шампур кусочки апельсина или лимона и картошки. На другой шампур помещаем перцы и помидоры. Вместо перцев можно взять баклажаны. Поджариваем все это на мангале до румяной корочки. Можно также смешать овощи и фрукты с шампуров на тарелке, посыпать их свежим луком, кинзой, петрушкой и сушеной мятой.

– Такое блюдо органично дополнит вкус баранины и придаст ему новые оттенки. Можно сказать – с ним кулинарная мелодия звучит по-новому, раскрывает свои тончайшие нюансы, – говорит Погосян.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

1. Баранина.......................................300 г

2. Бараний жир....................................20 г

3. Уксус 3% (или лимонная кислота)....2 г

4. Водка или коньяк.............................10 г

5. Лук репчатый...................................50 г

6. Соль, красный перец, лук, кинза,

петрушка, сушеные гранат, мята....по вкусу

Ремонт начинается на ул. Амурской в Южно-Сахалинске. Участок от ул. Карла Маркса до Коммунистического проспекта будет полностью закрыт для движения автотранспорта.
21.05.2018 РИА Сахалин-Курилы
Восточная горнорудная компания переоснастила фильтровальную станцию Углегорска японским оборудованием.
21.05.2018 РИА Сахалин-Курилы
500 сахалинцев поддержали экологический субботник «Зеленая весна–2018». Они очистили от мусора Анивское взморье.
21.05.2018 РИА Сахалин-Курилы
Рабочие в Северо-Курильске 19 мая устроили забастовку. Около 60 выходцев из Киргизии требовали отправить их на материк.
21.05.2018 РИА Сахалин-Курилы
Экс-начальник вневедомственной охраны в Холмске выплатит 5 миллионов за взятки - News.Astv.RuСудебная коллегия по гражданским делам Сахалинского областного суда оставила в силе решение суда первой инстанции по иску Холмского городского прокурора о взыскании в доход государства более 5 миллионов рублей ущерба с б
21.05.2018 News.Astv.Ru
18 мая 2018 года в следственный отдел по городу Поронайск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Сахалинской области поступило сообщение о том,
21.05.2018 Следственный комитет
Южносахалинец выловил в молочной сыворотке полосатого червяка - Sakhalin.Info20 мая южносахалинец купил на рынке за "Техником" сыворотку в фирменном ларьке "Совхоз Заречное".
21.05.2018 Sakhalin.Info
thumb_75501_news_xxxl - Советский Сахалин
Одни незаконно осуждены, другие могут незаконно избежать ответственности. Дело о крушении траулера “Дальний Восток”
«Бороться и искать, найти и не сдаваться». «Два капитана», по словам самого Каверина, это «роман о неизбежности правды», а еще о том, что «интереснее быть честным и смелым, чем трусом и лжецом».
Советский Сахалин
Природа не прощает ошибок. ЧП на воде
  В минувшие выходные в Южно-Сахалинске зарегистрировано два случая гибели людей в реках.
Советский Сахалин
Пугали и били
  Прокуратура области утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении троих сотрудников органов внутренних дел, теперь уже бывших.
Советский Сахалин
В Курильске назвали лучший детский сад района - Sakhalin.InfoКурильские дошколята под началом своих наставников закончили сложный, длиной в полгода, марафон за звание лучших.
21.05.2018 Sakhalin.Info
«Небо. Девушки. Самолет»: 11-ый официальный споттинг состоялся в аэропорту «Южно-Сахалинск» - Аэропорт Южно-Сахалинск18 мая 2018 года в аэропорту «Южно-Сахалинск» состоялся традиционный весенний споттинг, гостями которого стали активные любители авиационной фотографии.
20.05.2018 Аэропорт Южно-Сахалинск
«Ночь в музее. Александровская слобода» - Музеи Сахалинской области18 мая музей распахнул свои двери для гостей. В этот день, в рамках Всероссийской акции «Ночь в музее», посвященной Всемирному дню музеев,
21.05.2018 Музеи Сахалинской области
А. Чагина.  "Мыс "Белый камень". - Советский Сахалин
Вселенная Алёны Чагиной. Выставка
А. Чагина. “Мыс “Белый камень”. В областном художественном музее открыта персональная выставка молодого художника Алёны Чагиной.
Советский Сахалин
Из первых  рук. Пригласительный билет
  В преддверии Дня Победы в областном краеведческом музее открылась экспозиция «Говорят ветераны».
Советский Сахалин
События и люди
  В МИРЕ Россия к 2040 году останется крупнейшим экспортером первичных энергоресурсов.
Советский Сахалин
Московский дебют - Минспорт Сахалинской областиВпервые в истории команда ОГАУ «ФК «Сахалин» принимала участие в финале первенства России в 2015 году.
21.05.2018 Минспорт Сахалинской области
«Сахалиночка» выиграла чемпионат островного региона по мини-футболу - Минспорт Сахалинской областиВ рамках «Дня массового футбола», который с размахом отметили в Южно-Сахалинске в минувшую субботу, состоялась церемония награждения победителей и призеров III женского чемпионата Сахалинской области по мини-футболу.
21.05.2018 Минспорт Сахалинской области
Каратисты прошли аттестацию на пояса - Минспорт Сахалинской областиВ аттестации школы восточных видов единоборств приняли участие 200 спортсменов.
21.05.2018 Минспорт Сахалинской области
Более двух тысяч деревьев высадили в Южно-Сахалинске - Министерство лесного и охотничьего хозяйстваВ областном центре прошла акция «Всероссийский день посадки леса». Представители власти, школьники и экологи озеленяли склоны у лыжероллерной трассы Школы олимпийского резерва зимних видов спорта (район гостиницы «Санта»).
21.05.2018 Министерство лесного и охотничьего хозяйства
"Эксон Нефтегаз Лимитед" организовал профориентационный тур для школьников села Вал - Sakhalin.InfoПочти все объекты проекта "Сахалин-1" расположены вдали от населенных пунктов.
21.05.2018 Sakhalin.Info
На Шикотане впервые за всю историю появятся асфальтированные дороги - News.Astv.RuНа курильском острове Шикотан впервые за всю историю появятся асфальтированные дороги.
21.05.2018 News.Astv.Ru
Поля зовут... - Советский Сахалин
Что посеем? Что пожнем? Весенние заботы аграриев
Поля зовут… В области начинается масштабная весенняя посевная кампания.
Советский Сахалин
Таким был БМРТ "Дальний Восток". - Советский Сахалин
Дело о крушении траулера “Дальний Восток”:  суд объявил перерыв на два месяца
  Таким был БМРТ “Дальний Восток”.   Суд Сахалинской области 18 мая объявил перерыв до 18 июля в рассмотрении апелляции на решение суда Южно-Сахалинска по делу о крушении траулера “Дальний Восток”, передает корр.
Советский Сахалин
1665256018 (1) - Советский Сахалин
Какие доходы у чиновников? Декларационная кампания
На сайте губернатора и правительства Сахалинской области появились сведения о доходах и имуществе членов правительства за 2017 год.
Советский Сахалин
Список участников предварительного голосования по кандидатам Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» в депутаты Собрания городского округа «Анивский» шестого созыва - Единая РоссияАБРАМОЧКИНА Галина Алексеевна 1962 года рождения; место жительства — Сахалинская область, Анивский район, с. Троицкое; МБОУ СОШ № 5 с. Троицкое, директор;
21.05.2018 Единая Россия
Подрядная организация ООО "Север-Бетон" приступает к ремонту ул. Амурской на участке от ул.
21.05.2018 Sakhalin.Info
Приговором мирового судьи судебного участка № 14 Смирныховского районного суда 31-летний житель Ханты-Мансийского автономного округа признан виновным в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
21.05.2018 Прокуратура Сахалинской области
Анивское взморье очистили от мусора - News.Astv.RuНа анивском морском побережье прошел экологический субботник «Зелёная Весна-2018».
21.05.2018 News.Astv.Ru
Сахалинские байкеры официально откроют сезон в Аниве и Южно-Сахалинске - News.Astv.Ru26 мая состоится официальное областное открытие байкерского сезона при участии всех мотосообществ Сахалина.
21.05.2018 News.Astv.Ru